Zeevruchtensoep
Maaltijdsoep voor 4 personen Bereidingstijd 40 min waarvan 20 min koken Ingrediënten 4 el boter 2 teentjes knoflook, gehakt 2 stengels bleekselderij, in plakjes 250 ml mosselsap (of visfond) 200 ml zware slagroom 2 tl gedroogde salie of gedroogde tijm ½ citroen, sap en schil 100 g roomkaas 500 g zalm, filets in stukken van […]
Linzen-vadouvansoep
Maaltijdsoep voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 1 gesneden ui 250 g rode linzen 1/2 tl komijnzaad 1/2 tl mosterdzaad 25 g vadouvan (naar smaak) 1/2 tl korianderpoeder 1 l groentebouillon 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 blik9 400 g) tomatenblokjes 300 g babyspinazie, gewassen en zonder steel zeezout Bereiding Voeg bakolie toe aan een […]
Pastinaaksoep met kardemon
Vegetarische soep voor 4 personen Bereidingstijd 35 min. Ingrediënten 3 el olie of boter een ui, in blokjes gesneden (zie instructies in opmerkingen, bij braden) 6 teentjes knoflook, grof gehakt 1 el tijm (of 1 tl gedroogde tijm) 1/4 deel van een appel, in plakjes 500 g pastinaak, gewassen en in plakjes gesneden tot dikke […]
Tarka dahl
Een stevig vegetarisch gerecht dat iedereen zal aanspreken, ook de vleeseters! VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. + 1 UUR KOOKTIJD Ingrediënten 250 g gele gedroogde spliterwten, gespoeld tot het water helder is 1 l kippen- of groentebouillon 120 ml water 1 el plantaardige olie 2 el roomboter 1 el gemalen komijn 1 […]
Vegetarische Chinese tomatensoep met ei
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 180 g tomatenpuree 3 grote tomaten 1 teentje knoflook, geperst 1 ui, fijngesneden 3 el ketjap manis 1 el sesamolie 1 tl gemberpoeder 1 tl maïzena 1 vegetarisch bouillonblokje 750 ml water Scheutje olie 1 ei (optioneel) Bereiding Breng een pan water aan de kook. Kerf aan […]
Surinaamse bruine bonen
Dit gerecht wordt Surinaamse bruine bonen genoemd vanwege de exotische smaak en omdat er vaak Surinaams zoutvlees in gaat of varkensstaartjes (agoetere). Ook wordt het met rijst gegeten. Veel mensen eten alleen soep en dan eventueel met een stokbroodje of met een soepstengel. De bruine bonen met rijst is dus een maaltijdsoep die een dag […]
Surinaamse Saoto soep
HOOFDGERECHT VOOR 6 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 2 UUR Ingrediënten Voor de soep 3 l water 600 g soepkip (het liefst bouten) 4 cm laos 4 teentjes knoflook 1 ui, gesneden en verticaal door de helft gesneden 1 stengel citroengras (sereh) 1 salamblaadje 2 grote kipbouillonblokjes Tuinkruidenbouillon 1 tl witte peper Voor de garnituur 6 gekookte eieren […]
Soto ayam – Indonesische noedelsoep met kip
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 80 MIN. Ingrediënten Voor de basis 8 kippendijen, vel verwijderd 2 l kippenbouillon zonder natrium (voor zelfgemaakte bouillon: klik hier) 1 steel citroengras, in 3 stukken gesneden 3 kaffir limoenblaadjes 1 tl zout plantaardige olie Voor de kruidenpasta 3 sjalotjes 5 teentjes knoflook, gehakt 2,5 cm verse gember, gehakt 1 […]
Pastinaaksoep met hazelnoot
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 3 el olie of boter 1 ui, in blokjes gesneden (zie instructies in de opmerkingen, bij het braden) 6 teentjes knoflook, grof gehakt 1 el tijm (of 1 tl gedroogde tijm) 1/4 appel, in plakjes 300 g pastinaak, gewassen en in plakjes van 1 cm gesneden 1 […]
Hollandse aspergesoep
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 1 kilo niet te dunne asperges 75 g boter 2 el bloem 1 kruidenbouillonblokje Flinke theelepel suiker 1 eierdooier Kopje room of koffiemelk Peper en zout van de molen Nootmuskaat, optioneel 1,5 liter kokend water Bereiding Doe wat zout (niet te veel!) in pan met kokend water […]