Dragonolie

Dit is een soort geheim wapen die je de hele zomer in je koelkast kan bewaren: Dragonolie Eigenlijk zijn het gelijke delen dragon, peterselie en olijfolie – maar ik denk dat het dragon in de schijnwerpers staat. Je kunt het gebruiken als afwerking voor soep ,zoals wortel/currysoep. of  als een component van alles waar brood […]

Balsamico-vinaigrette

Dit is zonder twijfel mijn meest gebruikte recept uit de lijst. Vooral omdat het zo makkelijk en zo lekker is. Ik raad ten zeerste aan om in een goede balsamico-azijn te investeren. Niet alle azijn is namelijk op dezelfde manier gemaakt. Je zult het verschil echt merken als je wat meer geld uitgeeft aan de […]

Sesam-gember dressing

Het heeft even gekost om de smaken van gember en sesam te waarderen, maar ik begin echt te genieten van de pittige aardsheid die bij deze Aziatische smaken hoort. Ik gebruik deze dressing vaker als marinade dan als saladedressing! Het is geweldig voor het marineren van kippenboutjes of voor gebruik met vlees in de slowcooker. […]

Citroenvinaigrette

Veel salade-liefhebbers houden van deze dressing, een pittige, citrusachtige citroenvinaigrette. Als je fan bent van citroenen, dan is deze dressing zeker iets voor jou! Lekker bij: alle salades (vooral Griekse salades of salades met fruit), besprenkel over gyros, marineren van kip of garnalen voor de grill. Ingrediënten 60 ml rode wijnazijn 2 el dijonmosterd 120 […]

Griekse yoghurt-blauwe kaasdressing

Je houdt van blauwe kaas of je haat het, ik houd me op in het midden. Deze dressing is romig, pittig en aards. Als je deze dressing vegetarisch wilt houden, zorg er dan voor dat je vegetarische Worcestershire-saus kiest. Normale worcestersaus wordt gemaakt met ansjovis. Net als de slasaus, voegt het gebruik van een basis […]

Italiaanse dressing

Bij sommige italiaanse dressings lik je je vingers af. En dit is er zo één. Het is niet zo zoet als veel van de soorten die je in de winkel vindt, Het zit boordevol kruiden en heeft een lekkere, nootachtige smaak dankzij een flinke dosis Parmezaanse kaas. Geschikt voor: Side salades (vooral met lasagne!), antipasta […]

Honing-mosterd dressing

Dit is eigenlijk mijn favoriete dressing. Zoet en pittig, honingmosterd is super veelzijdig en werkt met een heleboel verschillende smaken. Dit recept is zo snel en gemakkelijk dat ik betwijfel of je het zelfs moet afdrukken. Geschikt voor: Allerlei salades, kippenvingers dippen (zo lekker!), vlees marineren, enz. Ingrediënten 60 ml dijonmosterd 60 ml honing 60 […]

Dressing met chili-limoen

Ook al ben ik geen grote fan van salades, maar ik wél lekker vind, is een echt goede, volle taco-salade met deze dressing eroverheen. Het is helder, citrusachtig en net een beetje pittig. Ik ben geen fan van pittig en heet, dus als jij meer van die kick houdt, voeg dan meer rode pepervlokken toe. […]

Griekse yoghurt-dressing

Ik denk dat iedereen een heel goed recept voor slasaus paraat zou moeten hebben. Door een basis van Griekse volle yoghurt te gebruiken, zit de dressing boordevol gezonde vetten en eiwitten. Als je de dressing lichter wilt maken, kun je magere Griekse yoghurt gebruiken. Deze heeft een minder sterke/zware smaak door het lagere vetpercentage. Dit […]

Argentijnse chimichurri-saus

BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. Ingrediënten 50 g verse peterselie 4 middelgrote teentjes knoflook, geschild en geplet 15 g verse oreganoblaadjes (of 4 theelepels gedroogde oregano) 20 ml kopje rode wijnazijn 1/2 tl rode pepervlokken 1/2 tl zeezout Vers gemalen zwarte peper 25 ml extra vierge olijfolie Bereiding Doe peterselie, knoflook, oregano, azijn, rode pepervlokken, zout en […]