Eenvoudige roerbaksaus
BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 240 ml + 2 el water 60 ml sojasaus 2 el donkerbruine suiker 2 el maïzena 1 el gedehydrateerde/gedroogde ui (of uienpoeder) 1 el bouillonpoeder 1 tl rijstwijnazijn 1 tl vers limoensap 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 tl verse gember, fijngehakt 1/2 tl gemalen kurkuma 1/4 tl rode pepervlokken 1/4 […]
Veganistisch bouillonpoeder in kipstijl
Zelfgemaakte bouillon Het enige wat je hoeft te doen, is de volgende ingrediënten in een blender of keukenmachine doen, een paar keer pulseren tot alles poederachtig en gecombineerd is, en voilà! Zelfgemaakt veganistisch bouillonpoeder! Met uitzondering van de voedingsgist zijn al deze ingrediënten gemakkelijk te vinden in de supermarkt. Misschien heb je de ingrediënten al […]
Zelfgemaakte groentebouillon
Wat is bouillon? Technisch gezien is een bouillonblokje een gedehydrateerd blokje of poeder dat wordt gebruikt om een instant groentebouillon te maken. De versie van dit recept is eigenlijk een soort “Soeper mix”, maar je gebruikt het op dezelfde manier als bouillonblokjes. Het wordt gebruikt om een snelle, smaakvolle bouillon te maken, bijvoorbeeld bij het […]
Gebakken vissticks van zalm
RECEPT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten Voor de vissticks Boter, olie of bakspray om in te vetten 350 g verse of bevroren zalmfilet (zie opmerkingen) 30 g wit volkorenmeel 1/2 tl zout 1/4 tl zwarte peper 150 g volkoren panko-paneermeel 1/2 tl knoflookpoeder 25 g geraspte Parmezaanse kaas 1 ei 2 el water […]
Burgers van geroosterde zoete aardappel en kikkererwten
RECEPT VOOR 6 BURGERS BEREIDINGSTIJD: 50 MIN. Ingrediënten 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en grof gehakt 1 middelgrote ui, grof gehakt 2 teentjes knoflook, grof gehakt 2 el olijfolie 2 blikken (800 g) kikkererwten, uitgelekt en gespoeld 2 tl komijnpoeder 1/2 tl kerriepoeder 1 tl zout 2 eieren 150 -250 g paneermeel Bereiding Verwarm de […]
Portobello cheesesteaks
LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 70 MIN. Ingrediënten Voor de marinade 2 el olijfolie 1 el balsamicoazijn 1 teen knoflook, fijngehakt 1/2 tl worcestersaus 1/8 tl vloeibare rook/rookaroma 1/2 tl zout 1/4 tl zwarte peper 1/4 tl paprikapoeder 1/4 tl uienpoeder 1/8 tl cayennepeper 1/8 tl gemalen koriander Voor de sandwiches 4 grote portobello-paddenstoelen, ontsteeld […]
Graanvrij cashewsandwichbrood
BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 4 grote eieren 1 tl (8 g) honing 1 el (15 g) appelciderazijn 65 ml ongezoete amandel- of kokosmelk 200 g ongezouten rauwe hele cashewnoten 1 tl (7 g) bakpoeder 1/2 tl (3 g) zeezout 25 g kokosmeel Bereiding Verwarm de oven voor op 150 °C. Bekleed een broodvorm van 18 […]
Balsamico-vinaigrette
Dit is zonder twijfel mijn meest gebruikte recept uit de lijst. Vooral omdat het zo makkelijk en zo lekker is. Ik raad ten zeerste aan om in een goede balsamico-azijn te investeren. Niet alle azijn is namelijk op dezelfde manier gemaakt. Je zult het verschil echt merken als je wat meer geld uitgeeft aan de […]
Sesam-gember dressing
Het heeft even gekost om de smaken van gember en sesam te waarderen, maar ik begin echt te genieten van de pittige aardsheid die bij deze Aziatische smaken hoort. Ik gebruik deze dressing vaker als marinade dan als saladedressing! Het is geweldig voor het marineren van kippenboutjes of voor gebruik met vlees in de slowcooker. […]
Citroenvinaigrette
Veel salade-liefhebbers houden van deze dressing, een pittige, citrusachtige citroenvinaigrette. Als je fan bent van citroenen, dan is deze dressing zeker iets voor jou! Lekker bij: alle salades (vooral Griekse salades of salades met fruit), besprenkel over gyros, marineren van kip of garnalen voor de grill. Ingrediënten 60 ml rode wijnazijn 2 el dijonmosterd 120 […]