Argentijnse chimichurri-saus
BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. Ingrediënten 50 g verse peterselie 4 middelgrote teentjes knoflook, geschild en geplet 15 g verse oreganoblaadjes (of 4 theelepels gedroogde oregano) 20 ml kopje rode wijnazijn 1/2 tl rode pepervlokken 1/2 tl zeezout Vers gemalen zwarte peper 25 ml extra vierge olijfolie Bereiding Doe peterselie, knoflook, oregano, azijn, rode pepervlokken, zout en […]
Chimichurri
WAT IS CHIMICHURRI? Het is een frisse kruiden-knoflooksaus, marinade of kruiderij met een krachtige smaak die snel gemaakt is in de blender of keukenmachine. Deze ongekookte saus is ontstaan in Argentinië en tilt eenvoudige kip, vis, garnalen of biefstuk naar een hoger niveau. Voor chimichurri kan een verscheidenheid aan kruiden worden gebruikt, hoewel ze allemaal […]
Basilicum chimichurri
WAT IS CHIMICHURRI? Het is een frisse kruiden-knoflooksaus, marinade of kruiderij met een krachtige smaak die snel gemaakt is in de blender of keukenmachine. Deze ongekookte saus is ontstaan in Argentinië en tilt eenvoudige kip, vis, garnalen of biefstuk naar een hoger niveau. Voor chimichurri kan een verscheidenheid aan kruiden worden gebruikt, hoewel ze allemaal […]
Gemakkelijke chili-olie
BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 4-5 sjalotten, geschild en in dunne plakjes gesneden 2 knoflookteentjes, gepeld en in dunne plakjes gesneden 1 ½ kopje plantaardige olie 2 kaneelstokjes 2 steranijspeulen (of 2 theelepels gemalen anijszaad) 5 cm gember, geschild en fijngehakt 25 g rode pepervlokken 2 el sojasaus 2 el suiker 2 tl komijn ½ tl […]
Klassieke Franse uiensoep
SOEP VOOR 6 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 2 UUR Ingrediënten 4 el ongezouten boter 1 kg uien, in dunne plakjes gesneden 3 takjes verse tijm 1 laurierblad 1 tl zout, plus meer naar smaak 2 tl bloem 150 ml droge witte wijn 200 ml runderbouillon 1 1/2 kopje water Versgemalen zwarte peper, naar smaak 6 plakjes (van […]
Champignon bouillon
RECEPT VOOR 2,5 LITER BOUILLON BEREIDINGSTIJD: 1 UUR EN 40 MIN. Ingrediënten 1 el olijfolie 1 middelgrote wortel, grote dobbelstenen 1 middelgrote prei, in de lengte gehalveerd, afgespoeld en kruiselings in stukjes van 2,5 cm gesneden (alleen witte en lichtgroene delen) 1 middelgrote gele ui, grote dobbelstenen 6 middelgrote teentjes knoflook 1 kg middelgrote witte […]
Snelle nasi goreng
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 300 g rijst 1 courgette 1 gele paprika 1/2 rode paprika 1 grote ui 3 lente-uitjes 3 teentjes knoflook 150 g hamblokjes 1,5 el nasi kruidenmix Ketjap manis naar smaak Zonnebloemolie of andere neutrale olie Peper en zout naar smaak Optioneel: 1/2 rode chilipeper Optioneel: serveer met […]
Nasi kruidenmix
BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 2 tl knoflookpoeder 2 tl laos 1 tl gember 2 tl chilipoeder (of 1,5 theelepel gemalen chilipepers) 1 tl koriander (ketumbar / zaad of poeder) 1 tl sereh / citroengras 1 tl kurkuma 1 tl komijn (djintan / zaad of poeder) 1 tl uienpoeder 1 tl fijn zout Bereiding: Je kunt […]
Snelle bami goreng
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 500 g eiernoedels of spaghetti noedels 150 g hamblokjes 1 prei 200 g taugé 2 teentjes knoflook 75 ml sojasaus 50 ml mirin (rijstwijn) 1 el sambal (naar smaak) Zonnebloemolie of een andere neutrale olie 1/2 recept voor bami kruidenmix Bereiding Vul een grote pan met water […]
Bami kruidenmix
BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 1 tl laos 1 tl komijn (zaad of poeder) 1 tl gemberpoeder 1 tl koriander (zaad of poeder) 1 tl kurkuma 1,5 tl kardemom (peulen of poeder) 2 tl paprikapoeder 2 tl gedroogde peterselie Bereiding Al deze kruiden zijn bij de meeste supermarkten te koop. Je kunt ervoor kiezen om ze […]