Gegrilde mango, tomaat, burrata salade

Gegrillde mango

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 25 min Ingrediënten 1 grote mango (ongeveer 250 g), geschild en in partjes gesneden 1 tl koolzaadolie 90 ml limoensap (ongeveer 3-4 limoenen) 80 ml vissaus 80 g zachte lichtbruine suiker 2 teentjes knoflook, gehakt 1-2 rode chilipepers, fijngehakt (afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt) 450 g tomaten, […]

Salade met geroosterde wortel en dragondressing

salade met geroosterde wortel

Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 500 g kleine, dunne wortelen, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd, indien nodig 1 el. olijfolie Zeezout en versgemalen peper 60 ml crème fraîche of zure room 1 el gehakte verse dragon, plus meer voor garnering 2 el volle melk 1 el vers citroensap 1 el mayonaise […]

Japanse komkommersalade

Japanse komkommersalade

Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 250 g komkommer, stevig, dus met weinig vocht 3 el suiker 120 ml rijstazijn geroosterde sesamzaadjes Bereiding Als de komkommerdiameter meer dan 2 1/2 cm is snijd je deze doormidden. Anders heel houden. Snijd de komkommer in halve maantjes van een halve cm en doe deze in […]

Komkommer-dille salade

komkommer- dille- salade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 1 of 2 komkommers 2 el extra vergine olijfolie 3 el appelciderazijn 1 el Griekse yoghurt (of mayonaise) 1 teentje knoflook , fijngehakt of geplet 1 eetlepel fijngehakte verse dille , plus extra voor garnering 1 rode ui, gesnipperd Zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak […]

Kipsalade met taugé en avocado

Kipsalade met Taugé en avocado

Lunchgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 200 g kipfilet in kleine stukjes 150 g taugé 1 gele paprika, in stukjes gesneden Marinade 2 el olijfolie 1 tl citroensap 1 tl gemberpoeder peper en zout Dressing 1 tl korianderpoeder 3 el olijfolie 2 tl witte wijnazijn 1 tl zoetstof 1 el sojasaus Serveren 40 […]

Pompoen fetasalade

pompoen- fetasalade

Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min + 30 min oventijd Ingrediënten 1 pompoen, geschild en in stukjes gesneden 2 el plantaardige olie 120 g rucola, gewassen 1 rode ui, gehakt 200 g feta kaas, verkruimeld 60 g walnoten, gehakt (evt geroosterd) 4 el olijfolie 4 el citroensap 10 verse muntblaadjes, fijngehakt 2 el honing […]

Garnalensalade met avocado

Garnalensalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 225 g gepelde garnalen 1 grote avocado , in blokjes gesneden 200 g cherrytomaatjes , in blokjes 1/2 rode ui , fijngehakt Vers gehakte koriander (van peterselie) 2 el gezouten boter , bereid 1 el limoensap 1 el olijfolie Zout en vers gemalen peper Bereiding Doe de […]

Nicoise salade

Nicoise salade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 4 eieren 120 g koolraap 300 g verse sperziebonen 4 el olijfolie 2 fijngehakte teentjes knoflook (optioneel) 300 g baby gem sla of Romaine sla 120 g cherrytomaatjes 1 rode ui 700 g zalm op water (blik) 120 g olijven zout en peper Dressing 1 el Dijon-mosterd […]

Zomerse panzanellasalade

Panzanellasalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 3 sneetjes ciabatta of zuurdesembrood (bij voorkeur een dag oud), in blokjes gesneden 250 g cherrytomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd 2 grote courgettes, in de lengte gehalveerd 2 perziken, in schijfjes 3 lente-uitjes, gesnipperd 200 g mozzarella, in stukjes gesneden 50 g basilicumblaadjes. 60 ml olijfolie 2 […]

Meloensalade met feta

meloensalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingredienten 1 Galiameloen, schoongemaakt en in stukjes gesneden 1 komkommer, in halve maantjes gesneden 75 g verse feta Ca. 15 grote verse muntblaadjes, gescheurd of gehakt 2 el olijfolie 1 limoen, alleen sap Zout + peper, naar smaak Bereiding Bereid alle ingrediënten voor en voeg toe aan een […]