Paddenstoelenrisotto
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 1 l groentebouillon 120 ml water 3 el olijfolie 2 preien 4 dikke teentjes knoflook, grof gehakt 450 g paddenstoelen, gescheurd of in plakjes Zout en peper 1 1/2 el verse rozemarijn (of tijm of salie) 200 g arborio rijst 60 ml witte wijn (of champagne) […]
Chili con carne
Hoofdgerecht voor 8 personen Bereidingstijd 110 min Ingrediënten 2 el olijfolie 2 middelgrote uien ,gesnipperd 4 teentjes knoflook , fijngehakt 500 g mager biologisch rundergehakt 1 tl zout 1 el zoete chilipoeder of naar smaak 1/4 tl gerookte chilipoeder, of naar smaak 1 el gemalen komijn 2 tl oregano 2 zoete paprika ’s (rood, oranje, […]
Nacho’s met guacemole
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 2 volkoren tortilla’s, in driehoeken gesneden OF 2 porties tortillachips 75 g (veganistische) cheddar kaassnippers 120 g (blik) zwarte bonen, uitgelekt 1/4 tl komijn 60 ml van je favoriete salsasaus Een flinke berg guacamole Gehakte verse koriander, om te serveren of gedroogde koriander naar smaak. Bereiding […]
weekmenu 58
In het menu voor de komende week weer veel lekkers. Even de aandacht voor de Pad Thai. Dit originele Thaise recept is te bereiden op 3 manieren: vegetarisch, met kip en met garnalen. Zie voor de instructie het recept. Maar ook weer de Kip cacciatore op het menu.. Met vooraf de Spaanse garnalenkoekjes en als […]
Pad thai met tofu of kip of garnalen
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 125 g droge pad thai noedels (rijstnoedels) Kokend water om noedels te bedekken 1 grote sjalot, fijn gesneden (beter dan ui hier) 4 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 tl gehakte gember (optioneel) 2 eieren, losgeklopt met een vork met een royaal snufje zout (indien vegan, geen ei) 150 […]
weekmenu 57
Nieuwe recepten, nieuwe gerechten, nieuwe smaken.. Ook deze week weer. Afgelopen week hebben wij zelf het Aziatische kipbroodje weer gegeten.. Wat ontzettend lekker! Deze week ook weer een aantal verrassende gerechten. bijvoorbeeld de kip in sherrysaus met een lekker glas sherry erbij. Neem dan vooraf de gefrituurde champignons en sluit af met de worteltaart, Daar […]
Kip in sherryazijnsaus
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 8 kippendijen 150 ml sherryazijn 2 el dragonblaadjes 2 el olijfolie 12 sjalotten, gepeld en heel gelaten, 4 teentjes knoflook, gepeld en heel gelaten 425 ml middeldroge sherry 1 el crème fraîche versgemalen zout en peper voor garnering: 8 kleine takjes verse dragon Bereiding Verhit eerst de […]
Indiase tomaat biryani
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 200 g basmati rijst 250 ml water 120 ml kokosmelk 2 tomaten, middelgrote 1 ui middelgrote 1/2 tl rode chilipoeder zout naar smaak snufje kurkumapoeder 6 sjalot 1/2 cm verse gember, geraspt 3-4 teentjes knoflook 1 tl venkelzaad 15 muntblaadjes 2 el zonnebloemolie Bereiding Was de […]
weekmenu 56
Kalfsstoofvlees met rode ui is voor mij ook nieuw. Een leuke uitdaging dus om op een druilerige zaterdagmiddag de keuken op zijn kop te zetten. maar met een goed glas Italiaanse rode wijn, bij het bereiden en natuurlijk daarna aan tafel. je kunt de maaltijd beginnen met een paddenstoelen- walnootpate, en sluit je avond af […]
Stoofvlees met rode ui
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 2 uur Ingrediënten 1 stengel bleekselderij 2 wortelen 600 g rode uien 200 g tomatenpuree 1/2 glas rode wijn (ongeveer 100 ml) zout naar smaak peper naar smaak olijfolie naar smaak vleesbouillon naar smaak 800 g kalfsvlees Bereiding Om de vleesstoofpot met uien te bereiden, begin je met het snijden […]