Aziatische koolslaw

Aziatische koolslaw

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 75 g rode kool, gesneden 300 g Chinese kool, gesneden 3 stengels bosui 75 g wortel, geraspt 30 g verse koriander, naar smaak 1 tl verse gember, geraspt 1 el sojasaus 1-2 el limoensap, naar smaak 2-3 el rijstazijn, naar smaak 1 el sesamolie geroosterd sesamzaad, naar […]

Japanse komkommersalade

Japanse komkommersalade

Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 250 g komkommer, stevig, dus met weinig vocht 3 el suiker 120 ml rijstazijn geroosterde sesamzaadjes Bereiding Als de komkommerdiameter meer dan 2 1/2 cm is snijd je deze doormidden. Anders heel houden. Snijd de komkommer in halve maantjes van een halve cm en doe deze in […]

Komkommer-dille salade

komkommer- dille- salade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 1 of 2 komkommers 2 el extra vergine olijfolie 3 el appelciderazijn 1 el Griekse yoghurt (of mayonaise) 1 teentje knoflook , fijngehakt of geplet 1 eetlepel fijngehakte verse dille , plus extra voor garnering 1 rode ui, gesnipperd Zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak […]

Linzensalade met zoete aardappel

linzensalade met zoete aardappel

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes gesneden (schil indien gewenst) 1 el olijfolie zeezout en zwarte peper, naar smaak 300 g ongekookte groene linzen, goed gespoeld en overgehaald 750 ml groentebouillon 1 laurierblad 500 g verpakte gehakte boerenkool 1 in blokjes gesneden rode ui 100 g verkruimelde […]

Pompoen fetasalade

pompoen- fetasalade

Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min + 30 min oventijd Ingrediënten 1 pompoen, geschild en in stukjes gesneden 2 el plantaardige olie 120 g rucola, gewassen 1 rode ui, gehakt 200 g feta kaas, verkruimeld 60 g walnoten, gehakt (evt geroosterd) 4 el olijfolie 4 el citroensap 10 verse muntblaadjes, fijngehakt 2 el honing […]

Garnalensalade met avocado

Garnalensalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 225 g gepelde garnalen 1 grote avocado , in blokjes gesneden 200 g cherrytomaatjes , in blokjes 1/2 rode ui , fijngehakt Vers gehakte koriander (van peterselie) 2 el gezouten boter , bereid 1 el limoensap 1 el olijfolie Zout en vers gemalen peper Bereiding Doe de […]

Nicoise salade

Nicoise salade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 4 eieren 120 g koolraap 300 g verse sperziebonen 4 el olijfolie 2 fijngehakte teentjes knoflook (optioneel) 300 g baby gem sla of Romaine sla 120 g cherrytomaatjes 1 rode ui 700 g zalm op water (blik) 120 g olijven zout en peper Dressing 1 el Dijon-mosterd […]

Zomerse panzanellasalade

Panzanellasalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 3 sneetjes ciabatta of zuurdesembrood (bij voorkeur een dag oud), in blokjes gesneden 250 g cherrytomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd 2 grote courgettes, in de lengte gehalveerd 2 perziken, in schijfjes 3 lente-uitjes, gesnipperd 200 g mozzarella, in stukjes gesneden 50 g basilicumblaadjes. 60 ml olijfolie 2 […]

Meloensalade met feta

meloensalade

Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingredienten 1 Galiameloen, schoongemaakt en in stukjes gesneden 1 komkommer, in halve maantjes gesneden 75 g verse feta Ca. 15 grote verse muntblaadjes, gescheurd of gehakt 2 el olijfolie 1 limoen, alleen sap Zout + peper, naar smaak Bereiding Bereid alle ingrediënten voor en voeg toe aan een […]

Courgette-walnootsalade

Courgette-walnootsalade

Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 35 min Ingrediënten Dressing 2 el olijfolie 180 ml mayonaise of vegan mayonaise 2 tl citroensap 1 teen knoflook, fijngehakt ½ tl zout ¼ tl chilipoeder Salade 1 krop sla 100 g rucola sla handje fijngehakte verse bieslook of lente-uitjes 2 (400 g) courgettes 1 el olijfolie zout en […]