Peulvruchtensoep
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 90 min. Ingrediënten 2 el bloem 2 liter groentebouillon 0,5 ml saffraan (ongeveer 10 draadjes) 3 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 10 g gehakte korianderstengels 1 el Gehakte verse gember 3 el Olijfolie 1 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen […]
Coq au vin
Hoofdgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 3 uur + marineren Ingrediënten 1 haan van ongeveer 3 kg (of anders een grote kip), snijd het karkas van je haan in stukjes 50 cl water een bouquet garni Coq au vin marinade 75 cl rode wijn (een goede Bourgogne) 4 jeneverbessen 1 kruidnagel 1 takje tijm 2 laurierblaadjes […]
Linzensalade met zoete aardappel
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes gesneden (schil indien gewenst) 1 el olijfolie zeezout en zwarte peper, naar smaak 300 g ongekookte groene linzen, goed gespoeld en overgehaald 750 ml groentebouillon 1 laurierblad 500 g verpakte gehakte boerenkool 1 in blokjes gesneden rode ui 100 g verkruimelde […]
Groentecurry
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 500 g zoete aardappel (of pompoen) 700 g bloemkool of broccoli) 1 rode paprika in blokjes 1 gele paprika in blokjes 4 grote courgettes grof gesneden 200 g babyspinazie 1 ui fijngesnipperd 4 teentjes knoflook geplet 1 tl gemalen gember 2 el Garam Masala 1 tl […]
Eierwrap
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 8 eieren 4 tl water 4 tl bloem Zout naar smaak 2 el olijfolie 2 avocado’s, gepureerd 2 teentjes knoflook fijngehakt 4 tl olijfolie 4 tl citroensap Zout en peper naar smaak 100 g rucola of babyspinazie 4 kleine tomaten in plakjes 2 el fetakaas optioneel Bereiding […]
Courgette parmigana
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 6 middelgrote courgettes 200 ml tomatensaus 300 g mozzarella, gesneden 120 g Parmigiano Reggiano, geraspt bloem basilicum extra vergine olijfolie zout peper Bereiding Snijd de courgette in de lengte door met een mandoline. Droog de courgette af met keukenpapier, bestrooi ze aan elke kant met bloem en […]
Pittige rosbief met kikkererwtenroom
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 135 min Ingrediënten 800 g rosbief 200 g gekookte kikkererwten 50 g bacon, in plakjes 30 g gehakte peterselie 5 sjalotten 1 verse Spaanse peper 1 teen knoflook gedroogde oregano rozemarijn 60 ml witte wijn azijn 50 ml extra vergine olijfolie 150 ml archideolie grof en fijn zout zwarte Peper, […]
Broodje Israëlische shoarma
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 500 gram kalkoendijen zonder botten 4 el olijfolie 1 el shoarmakruiden (als je dit niet gemakkelijk kunt krijgen, volg dan onderstaande recept hieronder) Tomaat Lente-ui Augurk Sla Tahini 4 pitabroodjes Shoarma kruidenmix: 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen kardemom 1 tl gemalen koriander 1 1/2 tl […]
Pasta pesto e pancetta
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 300 g verse tagliatelle vers gemaakte pesto 100 ml crème fraiche 200 g spekjes, uit 1 blok 200 g cherrytomaatjes Bereiding Zet een pan met iets gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de spek in blokjes en […]
Thaise kokos prei soep
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min waarvan 35 min kooktijd Ingrediënten 2 el boter of kokosolie voor veganistische optie 2 preien, zeer dun gesneden 1 teentje knoflook fijngehakt 1 L kippen- of groentebouillon 1 middelgrote wortel – in dunne plakjes gesneden (voor keto: neem 1 paprika ipv wortel) 1 venkel of 4 stelen selderij […]