Dalgona (ijskoffie)
Nagerecht voor 2 personen Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 55 g suiker 14 g oploskoffie 75 m water 250 tot 500 ml melk of chocolademelk, afhankelijk van de grootte van de glazen Ijsblokjes Bereiding Meng de suiker, koffie en water in een kom. Klop 10 tot 15 minuten met een elektrische mixer of tot de textuur […]
Pecannootreepjes
Taart voor 16 stukjes Bereidingstijd 15 min + 50 min oventijd Ingrediënten 360 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden 90 g poedersuiker Snufje zout 250 g bloem 1 groot ei (losgeklopt) 250 g lichtbruine suiker 250 ml honing 1 1/2 el vanille-extract 600 g pecannoten Bereiding Verwarm de oven voor op 190⁰ C. Doe […]
Hazelnootcake
Cake voor 6 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 3 middelgrote eieren , dooiers en eiwit apart 150 g basterdsuiker 250 g hazelnoten , geroosterd 2 tl bakpoeder, eventueel glutenvrij 30 g ongezouten boter, gesmolten en gekoeld poedersuiker, om af te maken (optioneel) Bereiding Verwarm de oven voor op 170 ° C / gasstand 3. Vet […]
Ganache met pure chocolade
Klassieke chocoladeganache is een 1: 1 mengsel van chocolade en room, maar dit recept verhoogt de smaak en brengt ganache naar een hoger niveau. Dessert voor 6 personen Bereidingstijd 15 min + 1 uur koelen Ingrediënten 500 ml slagroom 250 g pure chocolade gehakt 5 el kristalsuiker 1 tl gemalen koffie 1½ tl puur vanille-extract […]
Gekarameliseerde pruimencake
DESSERT VOOR 8 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 2 tl zonnebloemolie, om in te vetten 300 g kristalsuiker 100 g ongezouten boter, heel zacht ½ tl vanille-extract ¼ tl zout 8 pruimen, gehalveerd en ontpit 40 g donkerbruine basterdsuiker 2 eieren 25 g maïzena 50 g gemalen amandelen 100 g meel 1 tl bakpoeder Bereiding […]
Tarte tatin met peer en karamel
DESSERT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 100 g bruine basterdsuiker 100 g boter, in blokjes 1 tl zeezout 1 tl kaneelpoeder 4 peren, geschild en in kwarten 6 plakjes bladerdeeg 125 ml crème fraîche Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de taartvorm in. Verhit de […]
Crêpes – Dunne Franse pannenkoeken
RECEPT VOOR 14 PANNEKOEKEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 150 g bloem 30 g (2 el) suiker 1 snufje zout 2 eieren 375 ml melk 1/2 tl (2,5 ml) vanille-extract 15 ml (1 el) ongezouten boter, gesmolten Zachte boter, om te bakken Bereiding Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de eieren, 125 […]
Oranje granita
DESSERT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. + 1 UUR VRIESTIJD Ingrediënten 75 ml Campari 75 ml Cointreau 225 ml appelsap 75 ml citroensap 75 ml passievruchtensap (van ongeveer 6 passievruchten) 25 ml suikersiroop (zie opmerking) 4 sinaasappels, gehalveerd (met schil gereserveerd) en uitgeperst, plus sinaasappelpartjes om te serveren Bereiding Meng de ingrediënten (behalve de […]
Tiramisù
DESSERT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 40 MIN. Ingrediënten 200 ml espresso 125 g basterdsuiker 3 eidooiers 40 ml zoete Marsala 250 ml gietroom 350 ml mascarpone 18 savoiardi-koekjes (lange vingers) Om te serveren: cacao, gezeefd Bereiding Roer de koffie in een kom met 50 g basterdsuiker om op te lossen en laat afkoelen. Klop de […]
Ovenpannekoek met fruit en ijs
DESSERT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 15 g boter, op kamertemperatuur 2 eieren (L) 1 zakje vanillesuiker Snuf zout 110 ml melk (evt. plantaardig) 55 g bloem ½ tl bakpoeder Voor het serveren 150 g seizoensfruit Bolletjes ijs 1 el gesneden munt- of tijmblaadjes Poedersuiker Optioneel: honing of esdoornsiroop Extra benodigdheden: bakkwast, bakpapier, […]