Linzensalade met appel en munt
SALADE VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 40 MIN. Ingrediënten 300 g groene of bruine linzen 1 l kruiden- en kippenbouillon 1 bosje radijsjes, schoongemaakt 1 rode ui, gesnipperd 1 appel, in blokjes 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 300 g gerookte kipfilet, in plakjes 1 citroen, in plakjes Voor de dressing 5 el olijfolie 2 el rodewijnazijn 2 […]
Vijgensalade met blauwe kaas en parmaham
VOOR-/LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 4 verse vijgen 150 g blauwe kaas, verkruimeld 50 g walnoten, grof gehakt 8 plakken parmaham 75 g eikenbladsla of gemengde bladsla Voor de dressing 1 el honing 1 el balsamicoazijn 2 el olijfolie Bereiding Meng de ingrediënten voor de dressing. Snijd 3 vijgen in blokjes en […]
Griekse salade in tortilla
LUNCH VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 2 grote tortilla’s 100 ml hummus, naar keuze 75 g feta, verkruimeld 1 tomaat, gehakt 50 g kalamata-olijven, ontpit en gehakt 100 g verse babyspinazie Bereiding Leg de tortilla’s op een snijplank. Verdeel de hummus gelijkmatig over elkaar. Verdeel de feta, tomaat, olijven en spinazie over de […]
Bladerdeeghapje met zalm
VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 45 MIN. Ingrediënten 4 plakjes bladerdeeg (uit de diepvries) 1 blikje rode zalm (afgegoten) of 200 warm gerookte zalm (losgemaakt) 100 g groene asperges 1 rode ui, in dunne, halve ringen 1 ei (losgeklopt) 1/2 bosje verse basilicum Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de bladerdeegplakjes ruim […]
Gevulde rode paprika
VEGETARISCH HOOFDGERECHT (6 porties) OF VOORGERECHT (12 porties) BEREIDINGSTIJD: 1 UUR + 30 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 3 el olijfolie 1 gele ui in middelgrote blokjes 2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt Zout Vers gemalen zwarte peper 2 courgettes, in kleine blokjes 1 el tomatenpuree 150 g couscous 6 middelgrote rode paprika’s 150 g Fontina-kaas, geraspt 50 […]
Gegrilde courgette gevuld met veganistische quinoa
VEGETARISCH HOOFD- OF VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 80 MIN. Ingrediënten Voor de quinoa 250 ml water 100 g rauwe cashewnoten 1 1/2 tl olijfolie 1/2 middelgrote teen knoflook, grof gehakt 1/2 tl zout, plus meer indien nodig 1/4 tl plus 1/8 tl gemalen komijn 1/8 tl cayennepeper 100 g quinoa, elke kleur of variëteit […]
Komkommerhapje
VOORGERECHT OF BORRELHAP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 1 komkommer (gewassen en gedroogd) Versgemalen peper en zout 1 rode ui (heel fijn gesnipperd) 1 blik zalm 2 el peterselie 1 tl azijn 1 el olijfolie Bereiding Snijd de komkommer in stukken van 3 cm en hol ze uit met een theelepel. Bestrooi ze […]
Tagliatelle met noten-tomatenpesto
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 2 el olijfolie 1 sjalot, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el tomatenpuree 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes 100 g walnoten, licht geroosterd 2 takjes tijm Handje platte peterselie 100 ml goede olijfolie 400 g verse tagliatelle 50 g Parmezaanse kaas Bereiding Verhit de olijfolie […]