(gezonde) Crockpot-spinaziedip
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min Ingrediënten 450 g bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt 120 ml lichte zure room 180 ml Griekse yoghurt 50 g geraspte Parmezaanse kaas 1 klein blikje waterkastanjes, in blokjes gesneden (AH) 1 teen knoflook geplet 200g geraspte mozzarellakaas verse peper naar smaak Bereiding Doe alle ingrediënten in een […]
Vongole met pasta
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min, waarvan 25 min kooktijd Ingrediënten Zeezout 7 ons linguine (of vervang door spaghetti of spaghettini) 120 ml olijfolie, plus meer voor besprenkelen 750 g verse mosselen en vongole, schoongemaakt (Vishandel) 1 teentje knoflook, in dunne plakjes of meer naar smaak Groot snufje geplette rode pepervlokken Een handvol bladpeterselie, […]
Crostini met paddestoel en fontina
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min Ingrediënten Vier sneetjes boerenbrood, diagonaal gehalveerd 5 el extra vierge olijfolie 250 g witte champignons 2 el ongezouten boter 2 middelgrote sjalotjes, fijngehakt 1 groot teentje knoflook, gehakt 1 tl gehakte tijm 3 el water Zout en versgemalen peper 100 g Fontina-kaas, grof geraspt 1 el gehakte peterselie […]
Vijgen met spek en chili
Dit recept met vijgen is zoet, zout, plakkerig en zuur – alles wat je wilt in een voorgerecht of hapje. Voorgerecht voor 8 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 250 g spek aan één stuk, gesneden in blokjes van 1 x 1 cm in de breedte 3 el pure ahornsiroop 8 rijpe verse vijgen, in de […]
Gebakken tomatentaartje
Vegetarisch voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten Tomatentaartje 4 bladerdeegrondjes,10 x 15 cm en 1 cm dik 4 zongedroogde tomaten 6 klodders olijventapenade 8 tomaten olijfolie zeezout zwarte peper uit de molen Geitenkaasmengsel 300 g geitenkaas 100 ml slagroom 2 tl basilicum , gehakt Op het bord 20 g pompoenpitten 20 g bieslook […]
Peer met gorgonzola op een wafel
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min Ingrediënten 2 el volkorenmeel 1 el maismeel 45 ml gesmolten boter 45 ml eiwit zout en peper 1 peer (liefst Williams, anders conference of Doyenne du Comice) 150 g zacht Gorgonzola Extra vergine olijfolie takje tijm Bereiding Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng de 2 soorten […]
Italiaanse garnalen
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 3 el extra vierge olijfolie 1 teentje knoflook , geplet en gepeld 1 kg middelgrote garnalen, gewassen 1 kleine ui, geschild en fijngehakt 60 ml droge witte wijn 700 g cherrytomaatjes , fijngehakt 1 gedroogde chilipeper , geplet fijn zeezout vers gemalen zwarte peper 1 handvol peterselieblaadjes […]
Geroosterde prosciutto-verpakte vijgen met blauwe kaas
VOORGERECHT VOOR 6 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 12 rijpe vijgen 150 g zachte blauwe kaas, zoals Gorgonzola 12 plakjes prosciutto of parmaham 12 kleine takjes tijm 3 el balsamicoazijn 2 el extra vierge olijfolie 100 g waterkers, spinazie en rucola Bereiding Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de vijgen bijna doormidden van […]
Paddestoel-walnoot-linzenpaté
Deze eenvoudige, smakelijke en gezonde PADDESTOEL-WALNOOT-LINZENPATÉ is glutenvrij en veganistisch. Lekker als hartig tussendoortje met wortel- en selderijstengels, of andere dipgroenten, crackers of groentechips. Of als voorgerecht met vers brood of (vegan) wraps of panini’s. RECEPT VOOR 10 PORTIES BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 60 g shiitake of eekhoorntjesbrood 3 el extra vierge olijfolie 40 g […]
Vijg, prosciutto en burrata-salade
Wat is burrata? Het is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk. De buitenste laag is mozzarella en de binnenste is stracciatella kaas met room. Zie het als een mozzarellabal met een romig hart. Het is afkomstig uit de regio Puglia en is in Nederland steeds meer verkrijgbaar in supermarkten en kaaswinkels. Kan ik een andere […]