LUNCH VOOR 2 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 10 MIN.
Ingrediënten
2 grote tortilla’s
100 ml hummus, naar keuze
75 g feta, verkruimeld
1 tomaat, gehakt
50 g kalamata-olijven, ontpit en gehakt
100 g verse babyspinazie
Bereiding
- Leg de tortilla’s op een snijplank. Verdeel de hummus gelijkmatig over elkaar. Verdeel de feta, tomaat, olijven en spinazie over de tortilla’s en bedek de tortilla’s volledig.
- Gebruik je hand om de vullingen plat te maken en rol de tortilla’s dan stevig op. Leg ze met de naad naar beneden op de snijplank of op een bord.
- Koel de tortilla’s 30 minuten of maximaal 2 uur in de koelkast (je kunt ze in plasticfolie wikkelen of ze onbedekt laten).
- Haal de tortilla’s uit de koelkast en snijd elke tortilla in ongeveer 8 stukken.