Nacho’s met guacemole

Nacho's met guacemole

Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 2 volkoren tortilla’s, in driehoeken gesneden OF 2 porties tortillachips 75 g (veganistische) cheddar kaassnippers 120 g (blik) zwarte bonen, uitgelekt 1/4 tl komijn 60 ml van je favoriete salsasaus Een flinke berg guacamole Gehakte verse koriander, om te serveren of gedroogde koriander naar smaak. Bereiding […]

Eiersalade

Eiersalade

Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 4 eieren hardgekookt 50 gram (zelfgemaakte) mayonaise 60 gram kwark 1 tl mosterd 2 el bieslook fijngesneden paprikapoeder kerriepoeder peper en zout Bereiding Prak de eieren fijn of snijd ze in kleine stukjes. Doe dit met alle andere ingrediënten in een kom en roer goed door elkaar […]

Champignon/balsamicospiesjes

champignonspiesjes

Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min + 30 min marineren Ingrediënten 500 g champignons,1/2 cm dik gesneden 2 el balsamicoazijn 1 el sojasaus (of tamari) 3 teentjes knoflook, gehakt 1/2 tl tijm, gehakt zout en peper naar smaak Bereiding Marineer de champignons in het mengsel van de overige ingrediënten gedurende 30 minuten. Spies de […]

Muhammara (pittige rode peperdip)

Zelfmaakrecept voor 8 porties Bereidingstijd 25 min. Ingrediënten 3 rode paprika’s 1 middelgrote ui (geschild en in blokjes gesneden) 120 ml olijfolie 65 g paneermeel 100 g walnoten (geplet) 1 1/2 el chilipoeder of 1 verse rode chilipeper (fijngehakt) 1/4 tl komijn Bereiding Verwarm de oven op 180⁰ C Leg de hele rode paprika op […]

Italiaanse garnalen

Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 3 el extra vierge olijfolie 1 teentje knoflook , geplet en gepeld 1 kg middelgrote  garnalen, gewassen 1 kleine ui, geschild en fijngehakt 60 ml droge witte wijn 700 g cherrytomaatjes , fijngehakt 1 gedroogde chilipeper , geplet fijn zeezout vers gemalen zwarte peper 1 handvol peterselieblaadjes […]

Marokkaanse worteldip

Vegetarische dip voor 4 personen Bereidingstijd 25 min Ingrediënten 400 g wortelen zonder kop en staart, maar niet geschild 3 cm verse gemberwortel 1 grote teen knoflook 1 tl rozenharissa (voorkeur voor poedermix, maar een pasta is ook prima) ¼ tl zeezout 1 tl honing sap van 1 citroen 2 el extra vierge olijfolie Bereiding […]

Knoflookbrood

Borrelhapje voor 12 stukjes Bereidingstijd 10 min + 15 min bakken Ingrediënten 1 (Frans) stokbrood (of brood naar keuze) 120 g ongezouten boter verzacht 3 teentjes knoflook 1 ½ tl zeezoutvlokken ¼ tl versgemalen peper 1 el peterselie gehakt 2 el Parmezaanse kaas Bereiding Doe de boter, knoflook, 1 theelepel zeezout, peper en peterselie in […]

Kip-komkommerrolletjes

BORRELHAPJE VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. Ingrediënten 1 komkommer, gekoeld 40 g groene pesto 1 bol mozzarella 80 g kipfilet, plakjes 1/4 rode paprika Handje rucola Handje pijnboompitten, evt. geroosterd Bereiding Was de komkommer en snijd de uiteindes eraf. Pak vervolgens een kaasschaaf en schaaf hiermee de komkommer in lange plakjes. Leg de lange […]

Raclettebowl

Een hit in Frankrijk dit jaar: de raclettebowl, of zeg maar raclette uit het vuistje. Het concept is simpel: plaats stukjes aardappel, charcuterie en andere klassieke bijgerechten voor raclette in een kom en overgiet ze met gesmolten kaas. Graag ook een raclettebowl op jouw tafel thuis? Hier een recept: Ingrediënten Vastkokende aardappelen Charcuterie naar keuze […]

Paddestoel-walnoot-linzenpaté

Deze eenvoudige, smakelijke en gezonde PADDESTOEL-WALNOOT-LINZENPATÉ is glutenvrij en veganistisch. Lekker als hartig tussendoortje met wortel- en selderijstengels, of andere dipgroenten, crackers of groentechips. Of als voorgerecht met vers brood of (vegan) wraps of panini’s. RECEPT VOOR 10 PORTIES BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 60 g shiitake of eekhoorntjesbrood 3 el extra vierge olijfolie 40 g […]