Nasi kuning
Nasi kuning wordt in Indonesië gegeten bij speciale gelegenheden. De kleurstof in de kunjit zorgt voor een felgele rijst die symbool staat voor geluk, omdat het ook een beetje op goud lijkt. Bereidingstijd 30 min. Bijgerecht voor 4 personen Ingrediënten 250 gram rijst 1 grote ui 4 teentjes knoflook 25 g laos, fijn gesneden 2 […]
Italiaans gevulde tomaat
Bijgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 3 grote stevig rijpe tomaten, kruiselings gehalveerd 2 el. droge vermout of sherry zeezout, naar smaak 30 g bladpeterselieblaadjes, fijngehakt 2 el gezouten kappertjes, uitgelekt en fijngehakt 1 el fijngehakte verse oregano 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 el gedroogde of geroosterde broodkruimels 2 el extra vergine olijfolie […]
Komkommersalade
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min Ingrediënten 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden 75 g zwarte olijven, gehalveerd ½ rode ui, dun gesneden dressing 3 el avocado-olie 2 el rijstazijn 1 tl zoetstof zout naar smaak 1 el verse dille, fijngehakt Bereiding Klop alle dressingingrediënten in een kleine kom. Doe de komkommer, olijven en […]
Zomerse panzanellasalade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 3 sneetjes ciabatta of zuurdesembrood (bij voorkeur een dag oud), in blokjes gesneden 250 g cherrytomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd 2 grote courgettes, in de lengte gehalveerd 2 perziken, in schijfjes 3 lente-uitjes, gesnipperd 200 g mozzarella, in stukjes gesneden 50 g basilicumblaadjes. 60 ml olijfolie 2 […]
Meloensalade met feta
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingredienten 1 Galiameloen, schoongemaakt en in stukjes gesneden 1 komkommer, in halve maantjes gesneden 75 g verse feta Ca. 15 grote verse muntblaadjes, gescheurd of gehakt 2 el olijfolie 1 limoen, alleen sap Zout + peper, naar smaak Bereiding Bereid alle ingrediënten voor en voeg toe aan een […]
Mayonaise
Bijgerecht voor1 potje mayonaise Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 2 eidooiers 1 volle tl mosterd 175 ml zonnebloemolie beetje (witte wijn) azijn zout Bereiding Meng de eidooiers met de mosterd met een bolgarde tot een glad mengsel. Doe er steeds een beetje olie bij terwijl je blijft kloppen. Steeds als het zich bindt kun je weer […]
Koreaanse spinazie
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min Ingrediënten Mild 1 bosje spinazie ongeveer 30 g 2 bosui gehakt 4 tl sojasaus of gebruik zout naar smaak 2 tl gehakte knoflook 1 tl suiker 2 tl sesamolie 2 tl sesamzaadjes zout en peper naar smaak Pittig 1 bosje spinazie ongeveer 30 g 2 bosui gehakt 4 […]
Pittige koreaanse komkommersalade
Salade/ bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 1 komkommer 1 tl zout 1 el rode chili pepervlokken (gebruik minder indien gewenst) 1 el gesneden bosui 1/2 tl knoflook fijngehakt 1 tl azijn 1/2 tl suiker 1 tl sesamzaadjes 1 tl sesamolie Bereiding Snijd de komkommer in dunne plakjes (1/4-1/2 cm dik). Bestrooi voorzichtig […]
groene lentesalade
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten Dressing: 60 ml extra vierge olijfolie 30 ml / 2 el citroensap, naar smaak aanpassen een handvol verse muntblaadjes (ongeveer 7 g), pas aan naar smaak 1 tl mosterd ½ klein teentje knoflook ¼ tl zout, naar smaak zwarte peper, naar smaak ½ tl ahornsiroop of […]
Champignon/balsamicospiesjes
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min + 30 min marineren Ingrediënten 500 g champignons,1/2 cm dik gesneden 2 el balsamicoazijn 1 el sojasaus (of tamari) 3 teentjes knoflook, gehakt 1/2 tl tijm, gehakt zout en peper naar smaak Bereiding Marineer de champignons in het mengsel van de overige ingrediënten gedurende 30 minuten. Spies de […]