Vietnamese kipgehaktballetjes met salade
Koolhydraatarm gerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten Gehaktballen 500 g kippendijfile 4 bosuitjes 2 rode pepers 1,5 el knoflookpasta 1,5 tl gemberpasta 10 g korianderblaadjes ( of gemalen naar smaak) 1 el sesamolie 2 el amandelmeel 1,5 tl zout Salade 1 kleine wortel in luciferreepjes gesneden 1 kleine komkommer in dunne plakjes 1/2 […]
Guacamole
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min Ingrediënten 2 rijpe avocado’s 1 limoen kleine rode ui, in blokjes gesneden 5 cherrytomaatjes, in blokjes gesneden verse koriander, gehakt naar smaak (of gedroogde koriander) 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 jalapeño peper, zonder zaadjes en fijngehakt (optioneel) 1/2 tl komijn 1/2 tl zeezout Bereiding Begin met het pureren […]
Kip in sherryazijnsaus
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 8 kippendijen 150 ml sherryazijn 2 el dragonblaadjes 2 el olijfolie 12 sjalotten, gepeld en heel gelaten, 4 teentjes knoflook, gepeld en heel gelaten 425 ml middeldroge sherry 1 el crème fraîche versgemalen zout en peper voor garnering: 8 kleine takjes verse dragon Bereiding Verhit eerst de […]
Aziatische paksoi met ei
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 3 eieren, gekookt en in kwarten gesneden 3 stengels bosui – in ringen 1 paprika – in blokjes 2 el olijfolie naar smaak rode peper 100 g tomaat, in blokjes 400 g paksoi, in reepjes 100 ml kokosmelk 1 el sojasaus Bereiding Kook de eieren hard in […]
Pompoen fetasalade
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min + 30 min oventijd Ingrediënten 1 pompoen, geschild en in stukjes gesneden 2 el plantaardige olie 120 g rucola, gewassen 1 rode ui, gehakt 200 g feta kaas, verkruimeld 60 g walnoten, gehakt (evt geroosterd) 4 el olijfolie 4 el citroensap 10 verse muntblaadjes, fijngehakt 2 el honing […]
Nicoise salade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 4 eieren 120 g koolraap 300 g verse sperziebonen 4 el olijfolie 2 fijngehakte teentjes knoflook (optioneel) 300 g baby gem sla of Romaine sla 120 g cherrytomaatjes 1 rode ui 700 g zalm op water (blik) 120 g olijven zout en peper Dressing 1 el Dijon-mosterd […]
Auberginerondjes met feta
Koolhydraatarm recept voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 2 grote aubergines, in gelijke plakken van 1/2 cm dik gesneden 2 tl zout, om aubergine in te zouten 2 el olijfolie, voor het bestrijken van aubergine bosje verse munt, gehakt bosje verse koriander, gehakt en naar smaak 150 g verkruimelde feta (of meer) VINAIGRETTE: 1 […]
Zuid Europese kip met tomaat en olijf
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 4 kipfilet 1/4 tl zout 1/4 tl peper 3 el olijfolie 400 g cherrytomaten 16 ontpitte Griekse of rijpe olijven, in plakjes 3 el kappertjes, uitgelekt Bereiding Bestrooi de kip met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180 °C Bak de kipfiles in olie op […]
Linzencurry -vegan
Deze Curry is vol van smaak, vegan en nog Low carb ook! En in mijn nieuwe Crafond pan, kan het gewoon niet aanbranden Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 m in + 2 uur wachttijd Ingrediënten 2 aubergine 2 courgette 2 paprika (geel) 2 grote rode uien, in halve ringen 2 tenen knoflook, gesnipperd […]