Rode paprika-tomatensaus
Saus voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 2 rode paprika’s, zonder steeltjes en zonder zaadjes, in blokjes gesneden 2 vleestomaten, in blokjes gesneden Gemalen zeezout en peper naar smaak hand verse basilicumblaadjes 2 el boter, kamertemperatuur 2 el olijfolie Bereiding Doe de paprika’s en tomaten in een middelgrote pan. Giet 120 ml water erbij […]
Baba ganoush
Baba Ganoush is een rokerige aubergine dip uit het Midden-Oosten, gemaakt van verkoolde aubergine. Het is een heerlijke dip voor groenten zoals komkommer, wortel en paprika, of om met een pitabroodje te eten. BEREIDINGSTIJD: 5 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 2 middelgrote of 1 grote aubergine 3 el tahin-pasta 2 el citroensap 2 el […]
Thaise pindasaus
RECEPT VOOR THAISE PINDASAUS BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 2 el rode currypasta, panang-currypasta of massaman-currypasta (elk geeft een iets andere smaak) 300 ml kokosmelk 80 g geroosterde pinda’s 2 el geroosterde witte sesamzaadjes (of vervang door 2 el extra pinda’s) 1-2 tl vissaus 2 el fijngehakte palmsuiker 2-3 el tamarindesap of 1 el tamarindepasta Bereiding […]
Eenvoudige roerbaksaus
BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 240 ml + 2 el water 60 ml sojasaus 2 el donkerbruine suiker 2 el maïzena 1 el gedehydrateerde/gedroogde ui (of uienpoeder) 1 el bouillonpoeder 1 tl rijstwijnazijn 1 tl vers limoensap 3 grote teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 tl verse gember, fijngehakt 1/2 tl gemalen kurkuma 1/4 tl rode pepervlokken 1/4 […]
Tzatziki
BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 200 g geraspte komkommer (van ongeveer 1 middelgrote komkommer, het is niet nodig om de komkommer eerst te schillen, rasp op de grote gaten van je blokrasp) 150 g pure Griekse yoghurt 2 el extra vierge olijfolie 2 el gehakte verse munt en/of dille 1 el citroensap 1 middelgrote teen knoflook, […]
Groene currypasta
BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 1/2 tl korianderzaad (of poeder) 1 tl komijnzaad (of poeder) 1/2 tl hele zwarte peperkorrels (of gemalen peper) 3 kleine groene pepers (zaden verwijderd) 1 middelgrote groene paprika ( zaden verwijderd, gehakt) 5 teentjes knoflook, gepeld 2 stengels citroengras (punten bijgesneden, gehalveerd + gehakt) 1 volle eetlepel vers gesneden gember of […]
Tomatensaus
SAUS VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30-45 MIN. Ingrediënten 2 el olijfolie 600 g tomaten, ontveld en gehakt Mespunt suiker 2 tenen knoflook 10 basilicumblaadjes, vers Bereiding Doe de olijfolie in een diepe pan. Voeg de tomaten erbij en daarna de suiker, de knoflook, basilicum en wat zout uit de molen. Zet de pan 30-45 minuten […]
Bolognesesaus
SAUS VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 15 MIN. VOORBEREIDING + 2 UUR BEREIDING Ingrediënten40 g boter2 el olijfolie1 ui gesnipperd1 stengel bleekselderij in stukjes van 0,5 cm1 kleine winterwortel1 teen knoflook (geperst)250 g biologisch rundergehakt1 el tomatenpureeEvt. 125 ml witte wijnZout en peper uit de molen Bereiding Verhit de boter en de olijfolie in een pan met dikke […]