Basilicum chimichurri
WAT IS CHIMICHURRI? Het is een frisse kruiden-knoflooksaus, marinade of kruiderij met een krachtige smaak die snel gemaakt is in de blender of keukenmachine. Deze ongekookte saus is ontstaan in Argentinië en tilt eenvoudige kip, vis, garnalen of biefstuk naar een hoger niveau. Voor chimichurri kan een verscheidenheid aan kruiden worden gebruikt, hoewel ze allemaal […]
Komkommerhapje
VOORGERECHT OF BORRELHAP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 1 komkommer (gewassen en gedroogd) Versgemalen peper en zout 1 rode ui (heel fijn gesnipperd) 1 blik zalm 2 el peterselie 1 tl azijn 1 el olijfolie Bereiding Snijd de komkommer in stukken van 3 cm en hol ze uit met een theelepel. Bestrooi ze […]
Tzatziki
BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 200 g geraspte komkommer (van ongeveer 1 middelgrote komkommer, het is niet nodig om de komkommer eerst te schillen, rasp op de grote gaten van je blokrasp) 150 g pure Griekse yoghurt 2 el extra vierge olijfolie 2 el gehakte verse munt en/of dille 1 el citroensap 1 middelgrote teen knoflook, […]
Gezonde bonenborrelhap
BORRELHAP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 35 MIN. Ingrediënten 1 blik zwarte bonen (400 g) 1 blik borlottibonen (400 g) 1 el zoete paprikapoeder 1/2 tl knoflookpoeder 1/2 tl cayennepeper 2 el olijfolie Je kunt ook je favoriete kruiden kiezen! bereiding Verwarm de oven op 200⁰C. Laat alle bonen uitlekken en spoel daarna af met koud […]
Pistachepesto
PESTO VOOR 6 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 100 g pistachenoten, gepeld 1/2 teentje knoflook 1 handvol basilicumblaadjes 1 handvol muntblaadjes 10 g Parmezaanse kaas, geraspt 60 ml olijfolie Zeezoutvlokken Vers gemalen zwarte peper Citroensap Bereiding Voeg de pistachenoten, knoflook en kruiden toe aan een vijzel met stamper en maal tot een grove pasta. Meng […]
Zelf tortillachips maken
Dit is het beste recept voor tortillachips en er zijn maar 3 ingrediënten voor nodig. Zelfgemaakte tortillachips smaken niet alleen beter dan een zak met tortillachips die je in de winkel koopt, maar je kunt ook zelf bepalen hoeveel zout er wordt gebruikt om ze gezonder te maken. IngrediëntenMaïstortilla’s (gele of witte maïs)Plantaardige olie (of […]
Salieboter
BEREIDINGSTIJD: 5-8 MIN. Ingrediënten100 g roomboter15 verse salieblaadjesZout Bereiding Smelt de boter in een pannetje op een laag vuur, tot de boter kleur krijgt. Voeg de salie toe en wat zout. Wacht tot de blaadjes wat knapperig zijn. Haal de pan van het vuur en dien meteen op. Lekker bij gekookte rijst, gegrilleerd vlees en ravioli.
Pesto
BASISRECEPT VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 15 MIN. Ingrediënten25 verse basilicumblaadjes40 g pijnboompitten(1 teen knoflook, geperst)25 g Parmezaanse kaas25 g Pecorino100 g extra vierge olijfolie Bereiding Meng de basilicum met de pijnboompitten, knoflook (naar smaak) en iets zeezout uit de molen in een blender o.i.d. Doe er de 2 kazen bij en meng opnieuw. Doe er daarna met […]
Hummus
IngrediëntenI blik kikkererwten1 teentje knoflook1 el citroensap1 el olijfoliePeper en zout Bereiding Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. Pureer de kikkererwten, olie, knoflook, citroensap en een beetje zout in een blender of keukenmachine. Voeg iets van het kikkererwtenvocht toe, tot je de gewenste dikte hebt. Proef en breng eventueel op smaak met zout […]