PESTO VOOR 6 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 10 MIN.
Ingrediënten
100 g pistachenoten, gepeld
1/2 teentje knoflook
1 handvol basilicumblaadjes
1 handvol muntblaadjes
10 g Parmezaanse kaas, geraspt
60 ml olijfolie
Zeezoutvlokken
Vers gemalen zwarte peper
Citroensap
Bereiding
- Voeg de pistachenoten, knoflook en kruiden toe aan een vijzel met stamper en maal tot een grove pasta.
- Meng de olie en de Parmezaanse kaas erdoor en roer tot alles goed gemengd is.
- Proef en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Gebruik deze pesto om pasta aan te kleden, of op sneetjes brood te verdelen of als simpele dip