Salieboter
BEREIDINGSTIJD: 5-8 MIN. Ingrediënten100 g roomboter15 verse salieblaadjesZout Bereiding Smelt de boter in een pannetje op een laag vuur, tot de boter kleur krijgt. Voeg de salie toe en wat zout. Wacht tot de blaadjes wat knapperig zijn. Haal de pan van het vuur en dien meteen op. Lekker bij gekookte rijst, gegrilleerd vlees en ravioli.
Seizoensgroenten
Wat zijn de seizoensgroenten?Groenten zijn het meest duurzaam als ze uit Nederland komen van de akker of uit een kas die niet veel verwarming nodig heeft. Ook groenten uit Europa zijn vaak een duurzame keuze. In de winkel staat bij het schap of op het etiket van het product waar je groente en fruit vandaan […]
Kruiden
KRUIDEN Je kunt in de keuken gedroogde of verse kruiden gebruiken. Verse kruiden kun je knippen, snijden of hakken. Hieronder staat van de 12 meest voorkomende kruiden hoe je ze in de keuken kunt gebruiken. Voor elk kruid staat er een kooktip voor als je het kruid vers gebruikt (1), een klassieke combinatie (2), en […]
Tomatensaus
SAUS VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30-45 MIN. Ingrediënten 2 el olijfolie 600 g tomaten, ontveld en gehakt Mespunt suiker 2 tenen knoflook 10 basilicumblaadjes, vers Bereiding Doe de olijfolie in een diepe pan. Voeg de tomaten erbij en daarna de suiker, de knoflook, basilicum en wat zout uit de molen. Zet de pan 30-45 minuten […]
Tiramisu
DESSERT VOOR 10 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 20 MIN. + 2 uur KOELEN Ingrediënten9 eidooiers6 el suiker750 g mascarpone20 lange vingers100 g pure chocolade1,5 kopjes sterke espresso10 kopjes of glazen Bereiding Maak de espresso en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als je geen cafeïne wilt, kun je cafeïnevrij koffie gebruiken. Doe de eidooiers in een grote kom. Voeg suiker toe […]
Bolognesesaus
SAUS VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 15 MIN. VOORBEREIDING + 2 UUR BEREIDING Ingrediënten40 g boter2 el olijfolie1 ui gesnipperd1 stengel bleekselderij in stukjes van 0,5 cm1 kleine winterwortel1 teen knoflook (geperst)250 g biologisch rundergehakt1 el tomatenpureeEvt. 125 ml witte wijnZout en peper uit de molen Bereiding Verhit de boter en de olijfolie in een pan met dikke […]
Tips voor het maken van een wijn en spijs combinatie
Wijn en Spijs combinaties maken Staat er een uitgebreid diner op de planning? En moet jij die zelf organiseren? Natuurlijk wil je dat jouw diner een succes wordt, maar er komt nog een hoop bij kijken! Om de druk voor het diner iets te verminderen wil ik graag dit artikel met jullie delen. Want bij […]
Pesto
BASISRECEPT VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 15 MIN. Ingrediënten25 verse basilicumblaadjes40 g pijnboompitten(1 teen knoflook, geperst)25 g Parmezaanse kaas25 g Pecorino100 g extra vierge olijfolie Bereiding Meng de basilicum met de pijnboompitten, knoflook (naar smaak) en iets zeezout uit de molen in een blender o.i.d. Doe er de 2 kazen bij en meng opnieuw. Doe er daarna met […]
Hummus
IngrediëntenI blik kikkererwten1 teentje knoflook1 el citroensap1 el olijfoliePeper en zout Bereiding Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. Pureer de kikkererwten, olie, knoflook, citroensap en een beetje zout in een blender of keukenmachine. Voeg iets van het kikkererwtenvocht toe, tot je de gewenste dikte hebt. Proef en breng eventueel op smaak met zout […]
Currypasta
Ingrediënten2 el geraspte gemberHalve ui2 teentjes knoflook1 tl komijnpoeder1 tl kurkumaKoriander naar smaak (vers of gedroogd)Halve tl paprikapoederHalve tl garam masalaVerse rode peper (naar smaak) Bereiding Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en maal het niet te fijn. Daarna kan je het als basis gebruiken voor een curry met groente of vlees. Je […]