Pad Mee
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min Ingrediënten 250 g gedroogde glasnoedels (engelenhaar) 150 g taugé, wassen en laten staan 4 bosui gehakt 2 cm lang 60 ml zoete donkere sojasaus 45 ml Thaise kruidensaus 45 ml lichte sojasaus 1 tl suiker 60 ml pinda-, druivenpit- of sojaolie. Bereiding Week de noedels 10-15 minuten in […]
Pad thai met tofu of kip of garnalen
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 125 g droge pad thai noedels (rijstnoedels) Kokend water om noedels te bedekken 1 grote sjalot, fijn gesneden (beter dan ui hier) 4 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 tl gehakte gember (optioneel) 2 eieren, losgeklopt met een vork met een royaal snufje zout (indien vegan, geen ei) 150 […]
Tom kha (gai) Thaise kokossoep
Normaal gesproken is Tom Kha Gai een kippensoep (ik denk dat gai kip betekent, maar ik spreek geen Thai, dus ik kan het je niet met zekerheid zeggen!) met stukjes kip en kippenbouillon. Ze zijn gemakkelijk genoeg te vervangen door groentebouillon en tofu, en veel vegetarische versies noemen deze soep Tom Kha Tofu. Maak er een […]
Thaise kokos prei soep
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min waarvan 35 min kooktijd Ingrediënten 2 el boter of kokosolie voor veganistische optie 2 preien, zeer dun gesneden 1 teentje knoflook fijngehakt 1 L kippen- of groentebouillon 1 middelgrote wortel – in dunne plakjes gesneden (voor keto: neem 1 paprika ipv wortel) 1 venkel of 4 stelen selderij […]
Thaise kip-pindanoedels (in 12 minuten)
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 12 min. Ingrediënten 1 el zonnebloemolie 1 teentje knoflook , gehakt 200 g kippengehakt (gemalen kip) 1 tl kerriepoeder 1 + 1/2 el rode currypasta 1 tl donkere sojasaus 120 ml kippenbouillon / bouillon , laag natriumgehalte 180 ml kokosmelk (1/2 blik), vol vet voor de beste smaak 2 el […]
Veganistische noodle roerbak
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 35 min. Ingrediënten 150 g gedroogde Chinese tarwenoedels, geen eiernoedels 5 teentjes knoflook, gehakt 100 g geperste tofu, gemarineerd, in kleine stukjes gesneden 400 g kool, hapklare stukjes 200 g julienne wortelen 5 – 6 gedroogde shiitake paddestoelen, stengels verwijderd, fijngesneden 2 el Thaise sojasaus 1 el Golden Mountain-saus […]
Pittige Thaise kipsalade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 45 min. Ingrediënten Voor de pittige Thaise kip 350-400 g kipfilet zonder botten (filet of dij) 2 teentjes knoflook 1 klein stukje verse gember 1 halve stengel citroengras een klein half glas kippenbouillon (of een glas water met een halve lepel gevogeltebouillon in poedervorm) limoensap 1 tl rietsuiker 3 el […]