Dal makhani
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 3 uur, waarvan 1 uur weken en 2 uur sudderen Ingrediënten 250 g zwarte linzen 1 el gemberpasta 1 el knoflookpasta 1 el plantaardige olie 1 tl chilipoeder 200 g pruimtomaten uit blik 40 g ongezouten boter 1/2 tl Kasoori methi ( gedroogd fenegriek) 4 el slagroom 2l water […]
garnalenbisque
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 el extra vergine olijfolie 1 sjalot, gehakt 1 teen knoflook, gehakt 75 ml droge witte wijn 1/2 tl selderijzout 1/2 tl gemalen paprika 1/2 el (zelfgemaakte) tomatenpuree 250 ml mosselensap of visbouillon 120 ml slagroom 120 ml zeevruchtenbouillon of water 2 el ongezouten boter zeezout (optioneel) […]
Vissoep met tomaat en venkel
Soep voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 1 venkelknol, in dunne plakjes gesneden en een beetje blad om te serveren 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 30 ml (2 el) Olijfolie 60 ml witte wijn of pastis 750 ml groentebouillon 1 blik (540 ml) tomatenblokjes 45 ml (3 el) Tomatenpuree 1/2 tl gemalen […]
Peulvruchtensoep
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 90 min. Ingrediënten 2 el bloem 2 liter groentebouillon 0,5 ml saffraan (ongeveer 10 draadjes) 3 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 10 g gehakte korianderstengels 1 el Gehakte verse gember 3 el Olijfolie 1 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen […]
Broccolisoep met kaas
Soep voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 1 el + 4 el ongezouten boter 1 kleine of middelgrot ui, in kleine blokjes gesneden 1 teentje knoflook, gepeld en fijn gehakt 40 g bloem voor alle doeleinden 750 ml natriumarme groentebouillon 200 ml kookroom 500 g broccoli in stukjes gesneden + de stelen (optie) 2 […]
Wortel/currysoep met dragonolie
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 75 min waarvan 45 min kooktijd Ingrediënten 60 ml extra vierge olijfolie 1 grote ui, grof gehakt 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 el fijngehakte gepelde gember 2 tl Madras-kerriepoeder 750 g wortelen, in dunne plakjes gesneden 1 1/2 l water 1 tl suiker Zout Versgemalen peper 1/2 tl […]
Zeevruchtensoep
Maaltijdsoep voor 4 personen Bereidingstijd 40 min waarvan 20 min koken Ingrediënten 4 el boter 2 teentjes knoflook, gehakt 2 stengels bleekselderij, in plakjes 250 ml mosselsap (of visfond) 200 ml zware slagroom 2 tl gedroogde salie of gedroogde tijm ½ citroen, sap en schil 100 g roomkaas 500 g zalm, filets in stukken van […]