Stoofvlees met rode ui

stoofvlees met rode ui

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 2 uur Ingrediënten 1 stengel bleekselderij 2 wortelen 600 g rode uien 200 g tomatenpuree 1/2 glas rode wijn (ongeveer 100 ml) zout naar smaak peper naar smaak olijfolie naar smaak vleesbouillon naar smaak 800 g kalfsvlees Bereiding Om de vleesstoofpot met uien te bereiden, begin je met het snijden […]

Sobanoedels met shiitake en champignons

Japanse noedels met shiitake

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten Een grote handvol gedroogde shiitake paddenstoelen (ongeveer 40 gram) 1 pakje (300 gram) sobanoedels 2 bosui, gesnipperd 60 ml rijstazijn 1 el sojasaus 1 el plantaardige olie 2 el sesamolie ½ tl sambal oelek of sriracha (naar smaak aanpassen) Sesamzaadjes voor garnering (evt. geroosterd) Bereiding Week de […]

Tom kha (gai) Thaise kokossoep

Thaise kokossoep

Normaal gesproken is Tom Kha Gai een kippensoep (ik denk dat gai kip betekent, maar ik spreek geen Thai, dus ik kan het je niet met zekerheid zeggen!) met stukjes kip en kippenbouillon. Ze zijn gemakkelijk genoeg te vervangen door groentebouillon en tofu, en veel vegetarische versies noemen deze soep Tom Kha Tofu. Maak er een […]

Broodje Israëlische shoarma

Broodje shoarma

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 500 gram kalkoendijen zonder botten 4 el olijfolie 1 el shoarmakruiden (als je dit niet gemakkelijk kunt krijgen, volg dan onderstaande recept hieronder) Tomaat Lente-ui Augurk Sla Tahini 4 pitabroodjes Shoarma kruidenmix: 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen kardemom 1 tl gemalen koriander 1 1/2 tl […]

Knapperige auberginerondjes met verse tomatensaus en mozzarella

Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 2 bolvormige aubergines, in plakjes van 1/2 – 1 cm dik Zeezout uit de molen 120 g bloem Peper 4 eieren 450 g panko 100 g geraspte Parmezaanse kaas 6 el olijfolie huisgemaakte paprika- tomatensaus, om te serveren verse mozzarella verse basilicum (optioneel) Bereiding Zout de aubergineplakken […]

Tagliatelle met noten-tomatenpesto

VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 2 el olijfolie 1 sjalot, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el tomatenpuree 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes 100 g walnoten, licht geroosterd 2 takjes tijm Handje platte peterselie 100 ml goede olijfolie 400 g verse tagliatelle 50 g Parmezaanse kaas Bereiding Verhit de olijfolie […]