Kip met spek en champignons
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 1 el plantaardige olie 750 g kippendijen met bot met vel 150 g dik gesneden spek , gehakt 1 grote ui gesnipperd 3 teentjes knoflook dun gesneden of gehakt 250 g champignons 240 ml droge witte wijn of vermout 120 ml kippenbouillon een flinke hand verse peterselie […]
Vegetarische enchiladas
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 70 min waarvan 25 min oventijd Ingrediënten 1 – 2 el olijfolie 1 ui gesnipperd 4 teentjes knoflook, grof gehakt 1 rode paprika in blokjes gesneden 1 kleine courgette, in kleine blokjes gesneden 1/2 tl zout 1 klein blikje maiskorrels, uitgelekt 1 tl komijn 1 tl koriander 1 tl […]
Stoofpot van zoete aardappel met kikkererwten en boerenkool
Vegetarisch hoofdgerecht voor 5 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 4 el ongezouten boter 1 ui, fijngehakt 1 kg zoete aardappelen (ongeveer 2 grote of 3 kleine), geschild en in stukjes van 1 cm gehakt 1 tl zeezout, plus meer naar smaak 1/4 tl rode pepervlokken 1 el ahornsiroop 1 l (kippen)bouillon, zelfgemaakte of van een […]
Geroosterde pompoen-spinazie quiche met feta
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 800 g pompoen 8 eieren 150 ml slagroom 200 g feta 200 g (baby)spinazie 2 uien, in kleine stukjes gesneden 4 el olijfolie 2 el boter 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl paprikapoeder Zout en peper naar smaak Pijnboompitten naar smaak (optioneel) Bereiding Verwarm […]
Thaise rijstschotel met kip en cashewnoten
Een heerlijk wokgerecht naar het recept van mijn collega Toek uit Thailand. HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 300 g pandanrijst 300 g kippendijen, in kleine stukjes 500 g prei, gesneden en gewassen 1 rode peper, in kleine stukjes Oestersaus Sojasaus 150 g cashewnoten Bosui Zonnebloemolie Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen […]
Soto ayam – Indonesische noedelsoep met kip
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 80 MIN. Ingrediënten Voor de basis 8 kippendijen, vel verwijderd 2 l kippenbouillon zonder natrium (voor zelfgemaakte bouillon: klik hier) 1 steel citroengras, in 3 stukken gesneden 3 kaffir limoenblaadjes 1 tl zout plantaardige olie Voor de kruidenpasta 3 sjalotjes 5 teentjes knoflook, gehakt 2,5 cm verse gember, gehakt 1 […]