Courgette parmigana

courgette parmigana

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 6 middelgrote courgettes 200 ml tomatensaus 300 g mozzarella, gesneden 120 g Parmigiano Reggiano, geraspt bloem basilicum extra vergine olijfolie zout peper Bereiding Snijd de courgette in de lengte door met een mandoline. Droog de courgette af met keukenpapier, bestrooi ze aan elke kant met bloem en […]

Pittige rosbief met kikkererwtenroom

pittige rosbief met kikkererwtenroom

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 135 min Ingrediënten 800 g rosbief 200 g gekookte kikkererwten 50 g bacon, in plakjes 30 g gehakte peterselie 5 sjalotten 1 verse Spaanse peper 1 teen knoflook gedroogde oregano rozemarijn 60 ml witte wijn azijn 50 ml extra vergine olijfolie 150 ml archideolie grof en fijn zout zwarte Peper, […]

Broodje Israëlische shoarma

Broodje shoarma

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 500 gram kalkoendijen zonder botten 4 el olijfolie 1 el shoarmakruiden (als je dit niet gemakkelijk kunt krijgen, volg dan onderstaande recept hieronder) Tomaat Lente-ui Augurk Sla Tahini 4 pitabroodjes Shoarma kruidenmix: 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen kardemom 1 tl gemalen koriander 1 1/2 tl […]

Zalmtartaar met eiersalade

zalmtartaar

Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 kleine courgette ½ komkommer 2 tomaten 1 sjalot 2 el kwark 1½ tl tomatenketchup peper en zout sla ter garnering 150 g gerookte zalm eiersalade zelfgemaakt Bereiding Snijd de courgette, komkommer en tomaat in blokjes en snipper de ui. Meng alles met de kwark, tomatenketchup, peper […]

Quiche met geitenkaas, rode ui en rucola

VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. + 40 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 25 g boter 6 rode uien, in halve ringen 5 takjes verse tijm, alleen de blaadjes 1 teentje knoflook, geperst 1 el rode wijnazijn 5 plakjes hartige taartdeeg, ontdooid 4 eieren 200 g crème fraîche 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld 1 mespunt […]

Aubergine met geroosterde couscous

VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 40 MIN. Ingrediënten Voor de paprika’s 4 rode paprika, zaadjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden 2 el olijfolie 4 teentjes knoflook, fijngesneden 1 rode ui, fijngesneden 2 el sherry-azijn 1/2 tl gerookte zoete paprikapoeder Voor de aubergine 4 lange, dunne aubergines 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen […]