Eendenborst met eekhoorntjesbrood
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 1 Eendenborst 150 g Eekhoorntjesbrood 200 g geschilde zoetzure appel(goudreinet) 1 Sjalot 1 takje Rozemarijn klein bosje Peterselie 1 teen Knoflook 1 glas Witte wijn 60 ml Groentebouillon Citroen, geraspt naar smaak 1 el Extra vergine olijfolie Boter Zout Peper Bereiding Maak de champignons schoon door de […]
Sperziebonensalade met gegrilde geitenkaas
Dit gerecht is koolhydraatarm (3 g per portie) En vegetarisch. Je kunt dit recept natuurlijk naar eigen inzicht uitbreiden met pasta of met gerookte spekblokjes. Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 75 g jonge bladsla 8 cherrytomaatjes in partjes 125 g geitenkaas blanc – dikke plak honing naar smaak 1 el pompoenpitten […]
Aubergine met geroosterde couscous
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 40 MIN. Ingrediënten Voor de paprika’s 4 rode paprika, zaadjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden 2 el olijfolie 4 teentjes knoflook, fijngesneden 1 rode ui, fijngesneden 2 el sherry-azijn 1/2 tl gerookte zoete paprikapoeder Voor de aubergine 4 lange, dunne aubergines 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen […]
Thaise rijstschotel met kip en cashewnoten
Een heerlijk wokgerecht naar het recept van mijn collega Toek uit Thailand. HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 300 g pandanrijst 300 g kippendijen, in kleine stukjes 500 g prei, gesneden en gewassen 1 rode peper, in kleine stukjes Oestersaus Sojasaus 150 g cashewnoten Bosui Zonnebloemolie Bereiding Kook de rijst volgens de aanwijzingen […]
Gerookte zalm, groene salade en avocado in een krokante wrap
HOOFD- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD:25 MIN. Ingrediënten 25 g rucola 25 g spinazie 25 g gemengde bladsla 1 rode ui, in dunne ringen 1 tl citroenschil, geraspt 2 avocado’s, rijpe 1 el citroensap 2 el olijfolie 4 grote tortillawraps 20 g pistachenoten (gepeld, licht geroosterd) of 20 g pijnboompitten, licht geroosterd 200 g […]
Salade van ravioli, spinazie en avocado
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 250 gr verse ravioli (5 kazen) 2 sneetjes witbrood 2 el olijfolie 1 rijpe avocado 300 g babyspinazie Hand basilicum 6 el dressing naar smaak op basis van knoflook/yoghurt 250 g mooie rode cherrytomaten (gehalveerd) Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit […]