Javaanse kip in pittige saus
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 1 kip 4 uien 2 teentjes knoflook 2 rode lomboks (grote pepers) 2 el ketjap manis (donkere zoete sojasaus) 1 limoen (sap) 3 kruidnagels 250 ml kippenbouillon zout naar smaak 3 el olie Bereiding Snijd de kip in grote stukken. Snijd de uien en de knoflook fijn. […]
Gebakken zalm met groene asperge
Hoofdgerecht voor 4 personen bereidingstijd 25 min Ingrediënten 3- 4 zalmfilets, vel verwijderd 2 teentjes gehakte knoflook 2 el verse gehakte peterselie 2 el vers geperst citroensap Olijfolie 1 tl zeezout (of zeezoutvlokken) 1 tl gemalen zwarte peper 25 stengels asperges, houtachtige uiteinden verwijderd 1/2 citroen , in schijfjes om te garneren 100 g bonen/erwten […]
Marokkaanse groentetajine
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 60 ml extra vergine olijfolie, meer voor later 2 middelgrote gele uien, gepeld en gesnipperd 8 – 10 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt 2 grote (winter)wortelen, geschild en in stukjes gesneden 2 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1 grote zoete aardappel, geschild en […]
Rib-Eye gegrild met salsa verde
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 kg rib eye steak 2 el roomboter Zout en peper naar smaak Italiaanse Salsa Verde 50 g bladpeterselie, stengels verwijderd 3 knoflookteentjes, gehakt 1 tl zout 1 tl zwarte peper 2 el kappertjes, uitgelekt 2 ansjovisfilets fijngehakt 120 ml Extra vergine olijfolie 2 el rode wijnazijn […]
Frittata met groene groenten
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten Voor de frittata: 5 eieren ½ glas water of melk 4 Bosuitjes 250 g groene asperges 150 g doperwten (vriezer) 150 g verse feta olijfolie zout en peper Voor de garnering: handje verse dragonblaadjes, fijn gehakt Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de lente-uitjes […]
Zeevruchtensoep
Maaltijdsoep voor 4 personen Bereidingstijd 40 min waarvan 20 min koken Ingrediënten 4 el boter 2 teentjes knoflook, gehakt 2 stengels bleekselderij, in plakjes 250 ml mosselsap (of visfond) 200 ml zware slagroom 2 tl gedroogde salie of gedroogde tijm ½ citroen, sap en schil 100 g roomkaas 500 g zalm, filets in stukken van […]