Courgette-walnootsalade
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 35 min Ingrediënten Dressing 2 el olijfolie 180 ml mayonaise of vegan mayonaise 2 tl citroensap 1 teen knoflook, fijngehakt ½ tl zout ¼ tl chilipoeder Salade 1 krop sla 100 g rucola sla handje fijngehakte verse bieslook of lente-uitjes 2 (400 g) courgettes 1 el olijfolie zout en […]
Grieks gebakken kippendijen
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min waarvan 40 minuten oventijd Ingrediënten 8 kippendijen, vet weggesneden zeezout 3 middelgrote gele uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden 1 rijpe trostomaat, in rondjes gesneden Voor de kiprub 5 el tomatenpuree 80 ml extra vierge olijfolie, meer indien nodig 1 citroen, alleen sap 4 teentjes knoflook fijngehakt […]
Marokkaanse groentetajine
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 60 ml extra vergine olijfolie, meer voor later 2 middelgrote gele uien, gepeld en gesnipperd 8 – 10 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt 2 grote (winter)wortelen, geschild en in stukjes gesneden 2 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1 grote zoete aardappel, geschild en […]
Kipballetjes met sumakpita’s en geroosterde aubergine
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 4 1/2 pitabroodjes, 15 cm in diameter 10 ml Olijfolie 7,5 ml (1 1/2 tl.) Gemalen sumak Gehaktballetjes van kip: 450 g gemalen kip 5 ml (1 tl) gedroogde oregano 1 ei 1/2 pitabroodje, fijngehakt in een keukenmachine 30 ml (2 el) olijfolie Geroosterde aubergine: 1 aubergine, […]
Fattoush salade met sumak-hummus
Lunch voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten Salade 2 pitabroodjes (bij voorkeur volkoren) 4 grote trostomaten -zaadlijsten verwijderd en daarna fijngehakt ½ komkommer – zonder zaadjes en in plakjes ½ rode ui – gesneden 2 lente-uitjes (lente-uitjes) – gehakt 1 krop Romain sla – gesneden 20 g verse munt – gehakt 20 g peterselie […]
Soto ayam – Indonesische noedelsoep met kip
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 80 MIN. Ingrediënten Voor de basis 8 kippendijen, vel verwijderd 2 l kippenbouillon zonder natrium (voor zelfgemaakte bouillon: klik hier) 1 steel citroengras, in 3 stukken gesneden 3 kaffir limoenblaadjes 1 tl zout plantaardige olie Voor de kruidenpasta 3 sjalotjes 5 teentjes knoflook, gehakt 2,5 cm verse gember, gehakt 1 […]