Griekse aubergine stoofpot
Vegetarisch hoofdgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 90 min waarvan 60 min oventijd Ingrediënten 500 g aubergine, in blokjes gesneden zeezout Extra vierge olijfolie 1 grote gele ui, gesnipperd 1 groene paprika, steel en zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden 1 (winter)wortel, gehakt 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt 2 droge laurierblaadjes 1 tot 1 ½ tl zoete […]
fattoush salade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 2 volkoren pitabroodjes, doormidden gesneden en in stukjes van 2,5 cm gescheurd 50 ml citroensap 3 el extra vierge olijfolie ½ tl zeezout ½ tl gemalen peper 400 g dun gesneden rode kool 125 g bladsla 150 g kerstomaatjes, gehalveerd 2 Perzische komkommers, in plakjes 2 bosuitjes, […]
Rawon daging
Rijst, bonen en Indonesisch stoofvlees. (Rawon Daging), een oud familierecept van Peggy Het vlees kan je een dag van tevoren in een slowcooker. Je hoeft het dan de volgende dag alleen maar op te warmen en het smaakt veel lekkerder omdat alle smaken dan goed zijn ingetrokken. Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd minimaal 4 uur […]
insalata di pollo
Hoofdgerecht voor 2 personen of lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 1 tot 2 kropjes Romaine sla 2 kipfilets zelfgemaakte bouillon naar smaak of een blokje.. 16 cherrytomaatjes 1 avocado 2 el Griekse yoghurt 2 el citroensap 1 tl mayonaise handje peterselie, gehakt 1 rode ui, gesnipperd 200 g mais peper en zout […]
groene lentesalade
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten Dressing: 60 ml extra vierge olijfolie 30 ml / 2 el citroensap, naar smaak aanpassen een handvol verse muntblaadjes (ongeveer 7 g), pas aan naar smaak 1 tl mosterd ½ klein teentje knoflook ¼ tl zout, naar smaak zwarte peper, naar smaak ½ tl ahornsiroop of […]
Hollandse aspergesoep
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 1 kilo niet te dunne asperges 75 g boter 2 el bloem 1 kruidenbouillonblokje Flinke theelepel suiker 1 eierdooier Kopje room of koffiemelk Peper en zout van de molen Nootmuskaat, optioneel 1,5 liter kokend water Bereiding Doe wat zout (niet te veel!) in pan met kokend water […]