Romige garnalen in knoflookboter
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min. Ingredienten 2 el gezouten boter 6 teentjes knoflook, fijngesneden 500 g garnalen, met of zonder staart 1 kleine ui, in blokjes gesneden 120 ml witte wijn (OPTIONEEL) 150 g ingemaakte zongedroogde tomatenreepjes in olie, uitgelekt (bewaar 1 theelepel van de ingemaakte olie om te koken) 150 ml room […]
Vegetarische asperges
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 1 kilo asperges 500 g krieltjes 4 eieren Peper 150 g roomboter Geraspte kaas (naar keuze) Bereiding Schil de asperges (bewaar de schillen voor een aspergesoep). Kook ze 10 minuten in een grote pan. Was de krieltjes maar schil ze niet. Breng ze aan de kook […]
Kipballetjes met sumakpita’s en geroosterde aubergine
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 4 1/2 pitabroodjes, 15 cm in diameter 10 ml Olijfolie 7,5 ml (1 1/2 tl.) Gemalen sumak Gehaktballetjes van kip: 450 g gemalen kip 5 ml (1 tl) gedroogde oregano 1 ei 1/2 pitabroodje, fijngehakt in een keukenmachine 30 ml (2 el) olijfolie Geroosterde aubergine: 1 aubergine, […]
Gebakken feta met groenten
vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht voor 4 personen bereidingstijd 40 min. waarvan 30 min. kooktijd. Ingrediënten 200 g fetakaas (probeer een hele dikke plak te kopen, bij voorkeur Grieks) 9oo g cherrytomaatjes in tweeën gesneden ½ rode paprika in kleine reepjes gesneden ½ groene paprika in kleine reepjes gesneden (of gebruik gewoon 1 groene of rode […]
Mie met omelet en Thaise groenten
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 4 eieren Zout en peper 3 el olie 250 g eiermie 1 zak Thaise roerbakgroenten Bamikruidenmix naar smaak 2 el zoute chilisaus 2 el ketjap manis Bereiding Klop de eieren los met een eetlepel water, zout en peper. Verwarm een eetlepel olie in een grote koekenpan op […]
Tagliatelle met noten-tomatenpesto
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 2 el olijfolie 1 sjalot, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el tomatenpuree 50 g zongedroogde tomaten, in stukjes 100 g walnoten, licht geroosterd 2 takjes tijm Handje platte peterselie 100 ml goede olijfolie 400 g verse tagliatelle 50 g Parmezaanse kaas Bereiding Verhit de olijfolie […]