Frittata met groene groenten
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten Voor de frittata: 5 eieren ½ glas water of melk 4 Bosuitjes 250 g groene asperges 150 g doperwten (vriezer) 150 g verse feta olijfolie zout en peper Voor de garnering: handje verse dragonblaadjes, fijn gehakt Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Snij de lente-uitjes […]
Chana masala (veganistische curry)
Veganistisch hoofdgerecht voor 5 personen. bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 2 uien, grof gehakt 3 teentjes knoflook, grof gehakt gember, een stuk ter grootte van een duim, grof gehakt 2 el plantaardige olie 2 el zwarte mosterdzaadjes 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander 1/2 tl gemalen kurkuma 400 g gehakte tomaten, blik 2 blikken […]
Surinaamse bruine bonen
Dit gerecht wordt Surinaamse bruine bonen genoemd vanwege de exotische smaak en omdat er vaak Surinaams zoutvlees in gaat of varkensstaartjes (agoetere). Ook wordt het met rijst gegeten. Veel mensen eten alleen soep en dan eventueel met een stokbroodje of met een soepstengel. De bruine bonen met rijst is dus een maaltijdsoep die een dag […]
Salade van zoete aardappel, feta en gemengde sla
VEGETARISCH HOOFD- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 1 kg zoete aardappels, geschild en in blokjes 5 el olijfolie 2 tl komijnpoeder 2 tl korianderpoeder 2 el rodewijnazijn 1 sjalot of ui, gesnipperd 2 el honing 200 g gemengde sla 2 bosuien in ringen 75 g feta Koriander Bereiding Verwarm de oven […]
Tagliatelle met avocadosaus en gerookte zalm
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 40 MIN. Ingrediënten400 g verse tagliatelle2 rijpe avocado (alleen het vruchtvlees)75 g Parmezaanse kaas, gerasptHand verse basilicum2 teentjes knoflook, geperstSap en rasp van 1 citroen (raspen met een testeur)4 el olijfolie500 g verse spinazie200 g gerookte zalm3 bosui, fijngesneden Bereiding Kook de tagliatelle, en maal het vruchtvlees van de avocado fijn […]
Varkenshaas met prei en kruidendressing
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONENBEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten4 prei, alleen het wit2 el mosterdKleine teen knoflook, geperst3 el rode wijnazijn8 el olijfolie1 el bladpeterselie, fijngehakt1 el basilicum, fijngehakt2 el kappertjes2 el boter500 g varkenshaas50 g rucola Bereiding Snijd de preien in stukken van ongeveer 3 cm, en ontdoe ze van zand. Kook ze daarna in een […]