Italiaanse rundvleesstoofpot
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 160 min, waarvan 140 min sudderen Ingrediënten 1 kg Rundvlees (om te stoven) 2,5 l Vleesbouillon 1 Uien 1 Winterwortel 1 steel bleekselderij Rode wijn 1 glas 4 el Extra vierge olijfolie 30 g Boter 30 g bloem 1 takje rozemarijn 1 takje Tijm 3 blaadjes Salie Zwarte peper naar […]
Zalm niçoise
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 8 el extra vierge olijfolie 500 g zalmfilet zonder vel zeezout Versgemalen peper 250 g sperziebonen 200 g kerstomaatjes 1 klein sjalotje 1 krop (boter)sla 4 grote eieren, kamertemperatuur 1 el Dijon mosterd 1 el rode wijnazijn Een snufje suiker 75 g zwarte olijven Bereiding Verwarm de […]
Vegetarische Chinese tomatensoep met ei
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 180 g tomatenpuree 3 grote tomaten 1 teentje knoflook, geperst 1 ui, fijngesneden 3 el ketjap manis 1 el sesamolie 1 tl gemberpoeder 1 tl maïzena 1 vegetarisch bouillonblokje 750 ml water Scheutje olie 1 ei (optioneel) Bereiding Breng een pan water aan de kook. Kerf aan […]
Salade van krieltjes, rucola en oude kaas
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 500 g krieltjes met schil, schoongeboend 1,5 el olijfolie 125 g rucola 200 g oude kaas, in kleine blokjes 1 el pijnboompitten 2 eieren, hardgekookt, in partjes, 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 el bieslook of lente-/bosui, gehakt Voor de dressing 1 el dijonmosterd 1 el honing […]
Lauwwarme couscous met groenten en kruidenricotta
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 1 groene paprika 80 g gedroogde abrikozen zonder pit 20 g verse selderij 160 g ricotta 100 g (ongezouten) pistachenootjes, gepeld 200 g verse spinazie 400 g diepvries tuinerwten, ontdooid 500 g couscous 2 tl hete kerriepoeder 4 el olijfolie 2 el azijn Bereiding Doe de […]
Vegetarische risotto
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 1 l zoutarme groentebouillon 2 el olijfolie 1/2 middelgrote ui, fijngehakt 3 middelgrote teentjes knoflook, gehakt Zout Vers gemalen zwarte peper 1 kopje Arborio- of Carnaroli-rijst (en anders risotto uit de supermarkt) 2 middelgrote courgettes, kleine dobbelstenen 2 el fijngeraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor serveren […]