Falafel wrap
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 50 min Ingrediënten 4 wraps, opgewarmd Verse groenten (zoals lentegroenten of gehakte romainesla) 3 Tomaten, in plakjes 2 Paprika’s, in reepjes gesneden 1 Komkommer, in dunne plakjes Kalamata-olijven, ontpit en in plakjes gesneden Rauwe rode ui, in dunne plakjes gesneden Fetakaas, verkruimeld Voor de tahinidressing: 75 ml tahin Schil […]
Zeevruchtensoep
Maaltijdsoep voor 4 personen Bereidingstijd 40 min waarvan 20 min koken Ingrediënten 4 el boter 2 teentjes knoflook, gehakt 2 stengels bleekselderij, in plakjes 250 ml mosselsap (of visfond) 200 ml zware slagroom 2 tl gedroogde salie of gedroogde tijm ½ citroen, sap en schil 100 g roomkaas 500 g zalm, filets in stukken van […]
Pittige Thaise kipsalade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 45 min. Ingrediënten Voor de pittige Thaise kip 350-400 g kipfilet zonder botten (filet of dij) 2 teentjes knoflook 1 klein stukje verse gember 1 halve stengel citroengras een klein half glas kippenbouillon (of een glas water met een halve lepel gevogeltebouillon in poedervorm) limoensap 1 tl rietsuiker 3 el […]
Stoofpot van zoete aardappel met kikkererwten en boerenkool
Vegetarisch hoofdgerecht voor 5 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 4 el ongezouten boter 1 ui, fijngehakt 1 kg zoete aardappelen (ongeveer 2 grote of 3 kleine), geschild en in stukjes van 1 cm gehakt 1 tl zeezout, plus meer naar smaak 1/4 tl rode pepervlokken 1 el ahornsiroop 1 l (kippen)bouillon, zelfgemaakte of van een […]
Romige paddenstoelenpasta
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 35 MIN. Ingrediënten 250 g pasta (fettuccine of een pasta naar keuze) 250 g portobello, gehakt 2 el boter 2 teentjes knoflook, fijngehakt 75 ml witte wijn 125 ml slagroom 125 ml groentebouillon 1 el balsamicoazijn Zout en peper Parmezaanse kaas, om te serveren Bereiding Bereid de pasta volgens […]
Gebraden kalfsvlees met champignonmascarpone
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. + 60 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 800 g kalfsvlees 1 el mascarpone 250 g champignons, schoongemaakt 1 ui 1 bosje selderij 120 g wortelen 1/4 el Cognac Peterselie Boter Extra vergine olijfolie Bereiding Verhit in een pan een klontje boter en 3 eetlepels olie. Bak het kalfsvlees aan alle […]