Spinazie pompoen lasagne
Keto en vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 15 min + 30 min oventijd Ingrediënten 450 g verse spinazie 1 ui 2 el olijfolie teentje knoflook 1½ tl oregano 400 g tomatenblokjes 9 of verse tomaten) 250 g pompoen, in dunne plakken 250 g mascarpone ( of andere romige kaassoort) 100 g Parmezaan geraspt peper […]
Zoete aardappel en zwarte bonenburrito
Recept voor 6 burrito’s Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3-4 el olijfolie 800 g geraspte en geschilde zoete aardappel 1 tl chilipoeder 1 à 2 tl gemalen komijn een flinke snuf cayennepeper zout en gemalen zwarte peper naar smaak 50 g koriander vers limoensap naar smaak Voor het prepareren: […]
Gebakken aubergine met Parmezaanse kaas
Vegetarisch hoofdgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 20 min + 1 uur oventijd Ingrediënten 3 grote aubergines in plakjes van 2,5 cm gesneden 6 el extra vierge olijfolie Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak 500 ml tomatensaus 12 verse basilicumblaadjes 450 g verse (buffel) mozzarella kaas, gesneden 80 gr Parmezaanse kaas vers geraspt Bereiding Verwarm […]
Pastasalade met tomatendressing en geroosterde groenten
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 500 g pasta (penne of fusilli) Zout en versgemalen peper 3 el olijfolie 1 rode paprika, in brede repen 1 gele paprika, in brede repen 150 g zachte geitenkaas, in stukjes 1 courgette, in plakken 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes Voor de tomatendressing: 200 g rijpe tomaten, […]
Pastinaaktaart met walnoten en oude kaas
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 15 MIN. + 45 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 6 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid) of vers uit het koelvak 2 el olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 3 pastinaken (ca. 400 g), geschild en in blokjes gesneden 4 eieren 200 ml Griekse yoghurt 2 el honing 150 g feta, verkruimeld 75 g walnoten, grof […]
Mie met omelet en Thaise groenten
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 4 eieren Zout en peper 3 el olie 250 g eiermie 1 zak Thaise roerbakgroenten Bamikruidenmix naar smaak 2 el zoute chilisaus 2 el ketjap manis Bereiding Klop de eieren los met een eetlepel water, zout en peper. Verwarm een eetlepel olie in een grote koekenpan op […]