Encocado ( vis in kokossaus)
Dit eenvoudige gerecht van vis in een romige kokossaus. deze wordt gekookt langs de hele kust van Ecuador en op de Galapagos eilanden. Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min. Ingrediënten 2 el olijfolie 1 rode ui, fijngehakt 1 rode peper, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 tl paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 1 tl […]
Geroosterde pompoen-spinazie quiche met feta
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 800 g pompoen 8 eieren 150 ml slagroom 200 g feta 200 g (baby)spinazie 2 uien, in kleine stukjes gesneden 4 el olijfolie 2 el boter 1 tl knoflookpoeder 1 tl uienpoeder 1 tl paprikapoeder Zout en peper naar smaak Pijnboompitten naar smaak (optioneel) Bereiding Verwarm […]
Siciliaans stoofpotje met aardappelen
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. + 2 UUR STOOFTIJD Ingrediënten 800 g kalfsvlees om te stoven 1 takje peterselie 2 uien 1 kg aardappelen 1 el tomatenpuree 1/2 glas witte wijn Extra vierge olijfolie Zout en peper Bereiding Snijd de uien in plakjes en bak ze in een pan met olie. Voeg het […]
Couscoussalade met avocado en abrikozen
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 300 g couscous 150 g gedroogde abrikozen 200 g diepvriesdoperwten 50 g blanke amandelen Rasp en sap van 1 sinaasappel 8 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 2 lente-/bosuitjes, in ringen 2 el koriander, gehakt (of 1 el gedroogd) 1 avocado, geschild, in blokjes 150 g […]
Surinaamse nasi
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 500 g basmatirijst 1 grote ui 6 teentjes knoflook 4 maggiblokjes Klein stukje/lepeltje trassie 1 tl zwarte peper 1/2 tl pimentpoeder 3 cm verse gember, geraspt 300 g kipfilet Zoete ketjap manis Zoute ketjap/chinese black soy Zonnebloemolie Bereiding Smeer de kip in met 2 verkruimelde maggiblokjes en […]
Eiernoedels met paksoi
(VEGETARISCH) HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 250 g eierennoedels 1 l hete kippenbouillon (gebruik groentebouillon om dit gerecht vegetarisch te maken) 5 bosuitjes 1 rode peper 1 struik paksoi 2 teentjes knoflook 2 el wokolie 1 el gembersiroop 1 el ketjap 1 el (witte wijn) azijn Optioneel: 3 eieren Bereiding Maak de […]