Vietnamese kipgehaktballetjes met salade
Koolhydraatarm gerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten Gehaktballen 500 g kippendijfile 4 bosuitjes 2 rode pepers 1,5 el knoflookpasta 1,5 tl gemberpasta 10 g korianderblaadjes ( of gemalen naar smaak) 1 el sesamolie 2 el amandelmeel 1,5 tl zout Salade 1 kleine wortel in luciferreepjes gesneden 1 kleine komkommer in dunne plakjes 1/2 […]
Courgettesalade met geitenkaas en rucola
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 50 gram rucola 1 courgette 2 el pijnboompitten Rasp van 1/4 citroen 80 gram geitenkaas, verbrokkeld Bereiding Begin met het grillen van de courgette, en verhit een droge grillpan op hoog vuur. Maak met een kaasschaaf dunne plakken van de courgette. Bestrijk ze met olijfolie dmv […]
Miso kip met sperziebonen
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 400 g kippendijfilets grof gesneden 250 g sperziebonen gewassen en bijgesneden 2 el kokosolie Saus 2 el witte misopasta 1 el sesamolie 1 el rijstazijn 5 druppels vloeibare stevia of andere zoetstof 1/2 tl chilivlokken 1 tl knoflookpasta 1/2 tl gemberpasta 1 el sojasaus of tamarinde Serveren: […]
Peulvruchtensoep
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 90 min. Ingrediënten 2 el bloem 2 liter groentebouillon 0,5 ml saffraan (ongeveer 10 draadjes) 3 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 10 g gehakte korianderstengels 1 el Gehakte verse gember 3 el Olijfolie 1 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen […]
Pasta pesto e pancetta
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 300 g verse tagliatelle vers gemaakte pesto 100 ml crème fraiche 200 g spekjes, uit 1 blok 200 g cherrytomaatjes Bereiding Zet een pan met iets gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de spek in blokjes en […]
Sabich met groene tahin (pita met aubergine)
Lunchgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min. Ingrediënten 1/4 komkommer, fijn gesneden 2 tomaten, in kleine blokjes gesneden 3 lente-uitjes, fijngehakt 1/2 citroen, uitgeperst 3 el olijfolie 1 grote aubergine (ongeveer 350 g), in dunne lange repen gesneden 4 pitabroodjes, opgewarmd 2 eieren, hardgekookt en in plakjes gesneden chilisaus om te serveren GROENE TAHIN 80 […]