Spaghetti met wilde paddenstoelen
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 50 g ongezouten boter 1 el olijfolie 3 sjalotten, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 el tijmblaadjes 2 l kippenbouillon 40 g gedroogde eekhoorntjesbrood (porcini) 400 g spaghetti 200 g wilde paddenstoelen (zoals oester, enoki, shiitake en shimeji), grof gehakt 50 g gescheurde bladpeterselieblaadjes Geraspte Parmezaanse kaas, […]
Vis op z’n Frans
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 el extra vergine olijfolie 1 paprika , rood, geel of groen, schoongemaakt zonder zaadjes en in reepjes van 1 cm gesneden 1 middelgrote zoete ui, gesnipperd 10 teentjes knoflook , gepeld 1 blik gepelde tomaten 12 kalamata , of Nicoise-olijven 1/2 tl citroenpeper 4 kabeljauwfilets zeezout […]
Rijst- en bonenburrito
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 00 g gekookte rijst 2 el verse koriander , fijngehakt 2 limoenen , geperst 1/2 middelgrote ui , in blokjes gesneden 3 tot 4 teentjes knoflook , gehakt 2 el plantaardige olie (of olijfolie) 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt 1 el chilipoeder 1/2 tl […]
Kip met spek en champignons
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 1 el plantaardige olie 750 g kippendijen met bot met vel 150 g dik gesneden spek , gehakt 1 grote ui gesnipperd 3 teentjes knoflook dun gesneden of gehakt 250 g champignons 240 ml droge witte wijn of vermout 120 ml kippenbouillon een flinke hand verse peterselie […]
Peulvruchtensoep
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 90 min. Ingrediënten 2 el bloem 2 liter groentebouillon 0,5 ml saffraan (ongeveer 10 draadjes) 3 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 10 g gehakte korianderstengels 1 el Gehakte verse gember 3 el Olijfolie 1 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen […]
Entrecote met groenten
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 800 g krielaardappeltjes 500 g broccoliroosjes 2 el olijfolie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theelepel gedroogde tijm zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 900 g entrecote,1 cm dik en drooggedept Bereiding Verwarm de oven voor om te braden. Vet een bakplaat licht in of smeer hem […]