Salade van gekruide zoete aardappel en freekeh
![Zoete aardappelsalade met freekeh](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2022/11/Zoete-aardappelsalade-metnfreekeh.webp)
Wat is Freekeh? Freekeh is een graanproduct gemaakt van geroosterde groene tarwe. Het vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten. De tarwe wordt geoogst wanneer de korrel nog groen en zacht is. De geoogste aren worden op een hoop gegooid en gedroogd in de zon (Wikipedia). Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: 50 min. Ingrediënten 50 […]
Linzensalade met zoete aardappel
![linzensalade met zoete aardappel](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2021/11/herfstsalade.jpg)
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 45 min Ingrediënten 2 middelgrote zoete aardappelen, in blokjes gesneden (schil indien gewenst) 1 el olijfolie zeezout en zwarte peper, naar smaak 300 g ongekookte groene linzen, goed gespoeld en overgehaald 750 ml groentebouillon 1 laurierblad 500 g verpakte gehakte boerenkool 1 in blokjes gesneden rode ui 100 g verkruimelde […]
Geroosterde zoete aardappelen met chiliyoghurt en munt
![dubbel geroosterde zoete aardappel](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2021/02/dubbel-geroosterde-zoete-aardappel.jpg)
Deze tweemaal geroosterde methode zorgt ervoor dat de zoete aardappelen van binnen super romig worden, terwijl hun schil een beetje krokant wordt. Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 90 min Ingrediënten 1 1/2 kg middelgrote zoete aardappelen 2 el extra vierge olijfolie, plus iets meer 500 ml volle Griekse yoghurt 1 groene peper(chili), fijn geraspt […]
Stoofpot van zoete aardappel met kikkererwten en boerenkool
![](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2020/11/Sweet-potato-stew-recipe-5.jpg)
Vegetarisch hoofdgerecht voor 5 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 4 el ongezouten boter 1 ui, fijngehakt 1 kg zoete aardappelen (ongeveer 2 grote of 3 kleine), geschild en in stukjes van 1 cm gehakt 1 tl zeezout, plus meer naar smaak 1/4 tl rode pepervlokken 1 el ahornsiroop 1 l (kippen)bouillon, zelfgemaakte of van een […]
Zoete aardappel en zwarte bonenburrito
![](https://detafelvanmarten.nl/wp-content/uploads/2020/11/halvedburrito3_alexandraskitchen.jpg)
Recept voor 6 burrito’s Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3-4 el olijfolie 800 g geraspte en geschilde zoete aardappel 1 tl chilipoeder 1 à 2 tl gemalen komijn een flinke snuf cayennepeper zout en gemalen zwarte peper naar smaak 50 g koriander vers limoensap naar smaak Voor het prepareren: […]