Deze tweemaal geroosterde methode zorgt ervoor dat de zoete aardappelen van binnen super romig worden, terwijl hun schil een beetje krokant wordt.
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd 90 min
Ingrediënten
1 1/2 kg middelgrote zoete aardappelen
2 el extra vierge olijfolie, plus iets meer
500 ml volle Griekse yoghurt
1 groene peper(chili), fijn geraspt
2 tl fijngeraspte citroenschil
2 tl vers citroensap
Zeezout uit de molen
2 el geroosterde sesamzaadjes
75 g muntblaadjes, gescheurd indien groot
grof zeezout
Bereiding