Italiaanse worst met groenten
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 2 grote wortelen 2 kleine zoete aardappelen 1 kleine tot middelgrote courgette 2 rode paprika 100 g broccoli 400 g Gerookte Italiaanse Kalkoen- of Kippenworst 1/2 el elk: gedroogde basilicum, gedroogde oregano, gedroogde peterselie, knoflookpoeder 1/2 tl elK: uienpoeder, gedroogde tijm 1/8 tl rode peper zout en […]
Couscoussalade met avocado en abrikozen
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 25 MIN. Ingrediënten 300 g couscous 150 g gedroogde abrikozen 200 g diepvriesdoperwten 50 g blanke amandelen Rasp en sap van 1 sinaasappel 8 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 2 lente-/bosuitjes, in ringen 2 el koriander, gehakt (of 1 el gedroogd) 1 avocado, geschild, in blokjes 150 g […]
Salade van krieltjes, rucola en oude kaas
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 500 g krieltjes met schil, schoongeboend 1,5 el olijfolie 125 g rucola 200 g oude kaas, in kleine blokjes 1 el pijnboompitten 2 eieren, hardgekookt, in partjes, 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 el bieslook of lente-/bosui, gehakt Voor de dressing 1 el dijonmosterd 1 el honing […]
Tagliatelle, courgette en peterseliepesto
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 300 g tagliatelle 150 g pecorinokaas, geraspt 1 citroen, rasp en sap 100 ml olijfolie 2 courgettes, in blokjes van ca. 2 cm Voor de pesto 1 bosje platte peterselie 125 g walnoten 1 teentje knoflook Bereiding Kook de pasta beetgaar en giet af. Pureer voor […]
Gebraden kalfsvlees met champignonmascarpone
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. + 60 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 800 g kalfsvlees 1 el mascarpone 250 g champignons, schoongemaakt 1 ui 1 bosje selderij 120 g wortelen 1/4 el Cognac Peterselie Boter Extra vergine olijfolie Bereiding Verhit in een pan een klontje boter en 3 eetlepels olie. Bak het kalfsvlees aan alle […]
Kipfilet met venkelmousse
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 4 kipfilets 1 el olijfolie 1 tl gedroogde dragon of gedroogde dille 1/2 tl venkelzaad (gekneusd) of venkelpoeder Voor de mousse 3 venkelknollen, met loof 50 g boter (koud) 1 sjalot, fijngesnipperd Voorbereiding Wrijf de kipfilets rondom in met zout en peper. Meng de olijfolie met de […]