Kabeljauw met amandelkorst
Hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 5 el Griekse yoghurt 1 el citroensap 3 tl verse dille, plus extra als garnering (optioneel) zout en peper naar smaak 40 g gemalen amandelen 3 el geraspte Parmezaanse kaas 3 el paneermeel (of amandelmeel) 2 kabeljauwfilets Bereiding Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een […]
Entrecote met groenten
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 800 g krielaardappeltjes 500 g broccoliroosjes 2 el olijfolie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theelepel gedroogde tijm zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak 900 g entrecote,1 cm dik en drooggedept Bereiding Verwarm de oven voor om te braden. Vet een bakplaat licht in of smeer hem […]
Zomerse panzanellasalade
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 3 sneetjes ciabatta of zuurdesembrood (bij voorkeur een dag oud), in blokjes gesneden 250 g cherrytomaatjes in verschillende kleuren, gehalveerd 2 grote courgettes, in de lengte gehalveerd 2 perziken, in schijfjes 3 lente-uitjes, gesnipperd 200 g mozzarella, in stukjes gesneden 50 g basilicumblaadjes. 60 ml olijfolie 2 […]
Meloensalade met feta
Salade voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingredienten 1 Galiameloen, schoongemaakt en in stukjes gesneden 1 komkommer, in halve maantjes gesneden 75 g verse feta Ca. 15 grote verse muntblaadjes, gescheurd of gehakt 2 el olijfolie 1 limoen, alleen sap Zout + peper, naar smaak Bereiding Bereid alle ingrediënten voor en voeg toe aan een […]
Marokkaanse groentetajine
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 60 ml extra vergine olijfolie, meer voor later 2 middelgrote gele uien, gepeld en gesnipperd 8 – 10 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt 2 grote (winter)wortelen, geschild en in stukjes gesneden 2 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1 grote zoete aardappel, geschild en […]
Tomatensoep met basilicum
SOEP VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 90 MIN. Ingrediënten Voor de geroosterde tomaten 1,2 kg roma- of pruimtomaten, gehalveerd 8 teentjes knoflook, gepeld 3 el olijfolie Versgemalen peper en zout Voor de gekarameliseerde uien ½ el olijfolie 2 uien, in dunne plakjes gesneden Toevoegingen aan de soep Bosje basilicum , alleen de blaadjes ½ tl gedroogde […]