BIJGERECHT VOOR 2-3 PERSONEN
Ingrediënten
2 middelgrote aubergines, in lange dunne partjes gesneden (zoals frites)
2-3 el zelfgemaakte dukkah
Sap van 1 limoen of citroen
60 ml extra vierge olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 225 °C.
- Doe de gesneden auberginefriet, dukkah, limoen- of citroensap en olijfolie in een grote kom en meng goed.
- Leg de auberginefrietjes op een bakplaat, leg ze plat en bak ze in 30 minuten goudbruin en licht krokant.