Pistachepesto
PESTO VOOR 6 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 10 MIN. Ingrediënten 100 g pistachenoten, gepeld 1/2 teentje knoflook 1 handvol basilicumblaadjes 1 handvol muntblaadjes 10 g Parmezaanse kaas, geraspt 60 ml olijfolie Zeezoutvlokken Vers gemalen zwarte peper Citroensap Bereiding Voeg de pistachenoten, knoflook en kruiden toe aan een vijzel met stamper en maal tot een grove pasta. Meng […]
Spaghetti alla carbonara
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 30 MIN. Ingrediënten 400 g spaghetti 150 g Parmezaanse kaas of Pecorino Romano, fijngeraspt, plus extra om te serveren 6 eidooiers 150 g pancetta, in spekjes gesneden 2 teentje knoflook , gehakt Zout Zwarte peper Bereiding Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten kokend water. Of […]
Aubergine en paneer bhaja
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 45 MIN. Ingrediënten 2 aubergines Plantaardige olie, om te frituren 1 tl komijnzaad 1 groene paprika, fijngehakt 1 rode paprika, fijngehakt 1 rode ui, fijngehakt 1 tomaat, fijngehakt 2 tl kurkuma 3 tl rode chilipoeder 2 tl gemalen koriander 2 tl komijnpoeder 200 g paneer, grof geraspt 30 g […]
Lasagne met zalm en courgette
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 45 MIN. Ingrediënten Ongeveer 12 verse lasagnebladen 2 mooie courgettes 200 ml groentebouillon (liefst zelfgemaakt) 125 ml demi crème fraîche 1 el olijfolie 2 el verse pesto 250 g ontdooide zalmfilet (in repen gesneden) 100 g zelf geraspte belegen kaas of Parmezaanse kaas Zout en peper uit de molen Bereiding: […]
Auberginerolletjes
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 60 MIN. Ingrediënten 2 grote aubergines, in dunne plakken 500 g diepvriesspinazie 125 g feta Versgemalen peper en zout Voor de tomatensaus 8 mooie rode tomaten 1 ui 2 tenen knoflook Verse tijm 1 rode peper Verse basilicum 2 tl oregano Versgemalen zeezout Parmezaanse kaas naar smaak Olijfolie met […]