Rijst- en bonenburrito
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 00 g gekookte rijst 2 el verse koriander , fijngehakt 2 limoenen , geperst 1/2 middelgrote ui , in blokjes gesneden 3 tot 4 teentjes knoflook , gehakt 2 el plantaardige olie (of olijfolie) 1 blik zwarte bonen (400 g), uitgelekt 1 el chilipoeder 1/2 tl […]
Chili con carne
Hoofdgerecht voor 8 personen Bereidingstijd 110 min Ingrediënten 2 el olijfolie 2 middelgrote uien ,gesnipperd 4 teentjes knoflook , fijngehakt 500 g mager biologisch rundergehakt 1 tl zout 1 el zoete chilipoeder of naar smaak 1/4 tl gerookte chilipoeder, of naar smaak 1 el gemalen komijn 2 tl oregano 2 zoete paprika ’s (rood, oranje, […]
Nacho’s met guacemole
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 2 volkoren tortilla’s, in driehoeken gesneden OF 2 porties tortillachips 75 g (veganistische) cheddar kaassnippers 120 g (blik) zwarte bonen, uitgelekt 1/4 tl komijn 60 ml van je favoriete salsasaus Een flinke berg guacamole Gehakte verse koriander, om te serveren of gedroogde koriander naar smaak. Bereiding […]
Vegetarische enchiladas
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 70 min waarvan 25 min oventijd Ingrediënten 1 – 2 el olijfolie 1 ui gesnipperd 4 teentjes knoflook, grof gehakt 1 rode paprika in blokjes gesneden 1 kleine courgette, in kleine blokjes gesneden 1/2 tl zout 1 klein blikje maiskorrels, uitgelekt 1 tl komijn 1 tl koriander 1 tl […]