Geroosterde kikkererwten
Snack voor 5 personen Bereidingstijd 50 min waarvan 45 min kooktijd. Ingrediënten 400 g kikkererwten uit blik (zeer goed uitgelekt en grondig gedroogd) 1 el extra vierge olijfolie 1/2 theelepel zeezout 1 theelepel kruiden naar keuze ( bijvoorbeeld een combinatie van 1/2 tl paprika + 1/2 tl komijn + een snufje cayennepeper) Bereiding Verwarm de […]
Peulvruchtensoep
Soep voor 6 personen Bereidingstijd 90 min. Ingrediënten 2 el bloem 2 liter groentebouillon 0,5 ml saffraan (ongeveer 10 draadjes) 3 stengels bleekselderij, fijngesneden 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 10 g gehakte korianderstengels 1 el Gehakte verse gember 3 el Olijfolie 1 tl gemalen komijn 1/2 tl gemalen kaneel 1/4 tl gemalen […]
Pittige rosbief met kikkererwtenroom
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 135 min Ingrediënten 800 g rosbief 200 g gekookte kikkererwten 50 g bacon, in plakjes 30 g gehakte peterselie 5 sjalotten 1 verse Spaanse peper 1 teen knoflook gedroogde oregano rozemarijn 60 ml witte wijn azijn 50 ml extra vergine olijfolie 150 ml archideolie grof en fijn zout zwarte Peper, […]
Zelf krokante falafel maken
Vegetarisch hoofdgerecht voor 12 falafels Bereidingstijd; 50 minuten waarvan 30 min kooktijd (plus 4 uur inweektijd) Ingrediënten 60 ml + 1 el extra vierge olijfolie 200 g gedroogde (ongekookte / rauwe) kikkererwten, afgespoeld en gedurende minstens 4 uur en tot 24 uur in de koelkast geweekt 50 g grof gesneden rode ui (ongeveer ½ kleine […]