Pecannootreepjes
Taart voor 16 stukjes Bereidingstijd 15 min + 50 min oventijd Ingrediënten 360 g gekoelde ongezouten boter, in stukjes gesneden 90 g poedersuiker Snufje zout 250 g bloem 1 groot ei (losgeklopt) 250 g lichtbruine suiker 250 ml honing 1 1/2 el vanille-extract 600 g pecannoten Bereiding Verwarm de oven voor op 190⁰ C. Doe […]
Broodje geroosterde aubergine met balsamico en rucola
Lunch voor 4 personen Bereidingstijd 25 min Ingrediënten: 4 baby-aubergines 3 el balsamicoazijn 3 el extra vierge olijfolie Zeezout Versgemalen zwarte peper 2 stokbroodjes Gezouten zachte boter 1 bosje rucola Bereiding Verwarm de oven voor op 220 ° C. Snijd aubergines in de lengte in reepjes van 1/2 cm dik en leg de reepjes op […]
Zoete aardappel en zwarte bonenburrito
Recept voor 6 burrito’s Bereidingstijd 40 min. Ingrediënten 1 ui, fijngesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3-4 el olijfolie 800 g geraspte en geschilde zoete aardappel 1 tl chilipoeder 1 à 2 tl gemalen komijn een flinke snuf cayennepeper zout en gemalen zwarte peper naar smaak 50 g koriander vers limoensap naar smaak Voor het prepareren: […]
Encocado ( vis in kokossaus)
Dit eenvoudige gerecht van vis in een romige kokossaus. deze wordt gekookt langs de hele kust van Ecuador en op de Galapagos eilanden. Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 45 min. Ingrediënten 2 el olijfolie 1 rode ui, fijngehakt 1 rode peper, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 tl paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 1 tl […]