Gele curry met groenten, bloemkoolrijst en ei
VEGETARISCH HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 4 middelgrote eieren 1 bloemkool 3 el sesamolie 800 g oosterse wokgroente 70 g gele curry pasta 400 ml kokosmelk Bereiding: Snijd de bloemkool in roosjes en de stronk in stukjes. Maal eerst de stukjes stronk in de keukenmachine tot ze de structuur van couscous hebben. […]
Gele currypasta
CURRYPASTA VOOR 4 PERSONEN BEREIDINGSTIJD: 20 MIN. Ingrediënten 1/2 tot 1 steel citroengras, fijngehakt 1 tot 2 gele pepers, in plakjes 2 sjalotten, in plakjes 1 stuk laos ter grootte van een duim, in plakjes 4 teentjes knoflook 1 tl koriander, gemalen 1 tl komijn, gemalen 1/2 tl komijnzaad 1/4 tl kaneel 2 el vissaus […]
Baba ganoush
Baba Ganoush is een rokerige aubergine dip uit het Midden-Oosten, gemaakt van verkoolde aubergine. Het is een heerlijke dip voor groenten zoals komkommer, wortel en paprika, of om met een pitabroodje te eten. BEREIDINGSTIJD: 5 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD Ingrediënten 2 middelgrote of 1 grote aubergine 3 el tahin-pasta 2 el citroensap 2 el […]
Vijg, prosciutto en burrata-salade
Wat is burrata? Het is een Italiaanse kaas gemaakt van koemelk. De buitenste laag is mozzarella en de binnenste is stracciatella kaas met room. Zie het als een mozzarellabal met een romig hart. Het is afkomstig uit de regio Puglia en is in Nederland steeds meer verkrijgbaar in supermarkten en kaaswinkels. Kan ik een andere […]