Dum aloo
Wat is Dum aloo? Dum aloo is een eenvoudig recept uit India dat laat zien hoe met slechts een paar ingrediënten iets eenvoudigs als een aardappel de ster van de maaltijd kan worden. Dum aloo is een klassiek gerecht van gefrituurde aardappelen gestoofd in een gekruide yoghurtsaus. Perfect als hoofdmaaltijd met flatbrood of als onderdeel […]
Mango lassi
In heel India zijn romige, gekoelde lassis de favoriete drank om af te koelen tijdens de warmere maanden. Om ze te maken, wordt melk of met water verdunde yoghurt gemengd met ingrediënten zoals aardbeien of – zoals in dit recept – rijpe mango’s, wat resulteert in een verfrissend drankje dat zo dik is als een […]
Chana masala (veganistische curry)
Veganistisch hoofdgerecht voor 5 personen. bereidingstijd 30 min. Ingrediënten 2 uien, grof gehakt 3 teentjes knoflook, grof gehakt gember, een stuk ter grootte van een duim, grof gehakt 2 el plantaardige olie 2 el zwarte mosterdzaadjes 1 tl gemalen komijn 1 tl gemalen koriander 1/2 tl gemalen kurkuma 400 g gehakte tomaten, blik 2 blikken […]