Courgettesalade met geitenkaas en rucola

courgettesalade

Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen Bereidingstijd 30 min IngrediĆ«nten 50 gram rucola 1 courgette 2 el pijnboompitten Rasp van 1/4 citroen 80 gram geitenkaas, verbrokkeld Bereiding Begin met het grillen van de courgette, en verhit een droge grillpan op hoog vuur. Maak met een kaasschaaf dunne plakken van de courgette. Bestrijk ze met olijfolie dmv […]

Auberginerondjes met feta

gegrillde aubergine met feta

Koolhydraatarm recept voor 4 personen Bereidingstijd 60 min IngrediĆ«nten 2 grote aubergines, in gelijke plakken van 1/2 cm dik gesneden 2 tl zout, om aubergine in te zouten 2 el olijfolie, voor het bestrijken van aubergine bosje verse munt, gehakt bosje verse koriander, gehakt en naar smaak 150 g verkruimelde feta (of meer) VINAIGRETTE: 1 […]