Japanse komkommersalade
Bijgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 20 min Ingrediënten 250 g komkommer, stevig, dus met weinig vocht 3 el suiker 120 ml rijstazijn geroosterde sesamzaadjes Bereiding Als de komkommerdiameter meer dan 2 1/2 cm is snijd je deze doormidden. Anders heel houden. Snijd de komkommer in halve maantjes van een halve cm en doe deze in […]
Dadeltaart met walnoten
Dessert voor 6 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 30 dadels, ontpit 180 g walnoten in grote stukken gebroken 240 g boter ongezouten 200 g bloem 40 g poedersuiker ¾ tl gemalen kaneel ½ tl gemalen kardemom, vers 120 g gemalen pistachenoten of gedroogde kokosnoot Bereiding Breng boter aan op een taartvorm van 25 cm en […]
garnalenbisque
Voorgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 30 min Ingrediënten 1 el extra vergine olijfolie 1 sjalot, gehakt 1 teen knoflook, gehakt 75 ml droge witte wijn 1/2 tl selderijzout 1/2 tl gemalen paprika 1/2 el (zelfgemaakte) tomatenpuree 250 ml mosselensap of visbouillon 120 ml slagroom 120 ml zeevruchtenbouillon of water 2 el ongezouten boter zeezout (optioneel) […]