Grieks gebakken kippendijen
Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min waarvan 40 minuten oventijd Ingrediënten 8 kippendijen, vet weggesneden zeezout 3 middelgrote gele uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden 1 rijpe trostomaat, in rondjes gesneden Voor de kiprub 5 el tomatenpuree 80 ml extra vierge olijfolie, meer indien nodig 1 citroen, alleen sap 4 teentjes knoflook fijngehakt […]
Griekse aubergine stoofpot
Vegetarisch hoofdgerecht voor 6 personen Bereidingstijd 90 min waarvan 60 min oventijd Ingrediënten 500 g aubergine, in blokjes gesneden zeezout Extra vierge olijfolie 1 grote gele ui, gesnipperd 1 groene paprika, steel en zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden 1 (winter)wortel, gehakt 6 grote teentjes knoflook, fijngehakt 2 droge laurierblaadjes 1 tot 1 ½ tl zoete […]
Marokkaanse groentetajine
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd 60 min Ingrediënten 60 ml extra vergine olijfolie, meer voor later 2 middelgrote gele uien, gepeld en gesnipperd 8 – 10 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt 2 grote (winter)wortelen, geschild en in stukjes gesneden 2 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden 1 grote zoete aardappel, geschild en […]